Šī ir viena no manas mammas mājās gatavotajām receptēm. Ābolu šķēlītes sīrupā garšo kā marmelāde, tās paliek veselas un caurspīdīgas. Ievārījums ir ārprātīgi smaržīgs un ļoti garšīgs! Tāpat to var pagatavot ar bumbieriem un aprikozēm.
Sastāvdaļas:
āboli – 1 kg
cukurs – 1 kg
ūdens – 300 ml
citronu sula – 1 ēd.k.
Mērcēšanai:
ūdens – 1 litrs
dzeramā soda – 1 ēd.k.
Pagatavošana:
Nomizojiet ābolus, izņemiet serdi un sagrieziet šķēlēs.
Ielej bļodā 1 litru auksta ūdens un pievieno 1 ēdamkaroti cepamās sodas. Maisa, līdz soda izšķīst, un bļodā liek sagatavotās ābolu šķēles.
Lai novērstu ābolu peldēšanu, ielieciet kādu atsvaru. Es uzliku šķīvi. Atstāj tā vismaz uz 6 stundām vai pat uz nakti.
Pēc tam noteciniet ūdeni un labi noskalojiet ābolus. Tagad mūsu āboli ievārījumā būs veseli, nevis vārīti.
Katliņā ielej 300 ml ūdens un ieber 1 kg cukura. Sajauciet, uzkarsējiet sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet karstumu un vāriet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Tad sīrupā ievieto ābolu šķēles. Ābolus vāra 20-25 minūtes, laiku pa laikam maisot.
Uz 1 kg cukura ņem 1 kg ābolu.
Paskaties, šķēles jau kļūst caurspīdīgas.
Lasi vēl: Es lieku gurķus, kabačus, tomātus, papriku burkā un ievietoju to ledusskapī, un pēc 8 stundām nav iespējams atraut sevi no uzkodas
Un visi gabaliņi ir neskarti, nav vārīti.
Šķir otru lapu, lai lasītu tālāk…
