Vienkārši runājot, gaļas pildījums tiek ietīts kartupeļu masā, un pēc tam šie cepelīni tiek vārīti. Lai gan tradicionālajā receptē tiek izmantoti nevārīti kartupeļi, es piedāvāšu vieglāku versiju, kas ļaus jums pagatavot cepelīnus bez lielām pūlēm.
Sastāvdaļas:
1 kg kartupeļ;
2 olas;
400 g liellopa maltās gaļas;
Dilles;
1 sīpols;
400 g kviešu milti;
0,5 tējkarotes sāls;
Eļļa;
Pagatavošana:
1. Notīri kartupeļus un vāri tos līdz gatavībai sālsūdenī.
2. Saspaidi kartupeļus biezputrā, piejaucot olas un sasmalcinātas dilles.
3. Pakāpeniski iejauciet kartupeļu masā miltus. No mīklas veidojiet desiņu un sagrieziet to gabalos.
4. Sagrieziet sīpolu kubiņos un apcepiet tos uz pannas līdz zeltainumam.
5. Pievienojiet sīpoliem malto gaļu un cepiet līdz gatavībai.
6. Katru mīklas gabaliņu saplaciniet un lieciet tam virsū gaļas pildījumu, aizspiediet maliņas un izveidojiet cepelīna formu.
7. Lieciet cepelīnus vārošā sālsūdenī un vāriet līdz tie uzpeld.
Pasniedz cepelīnus ar krējumu apceptu, kubiņos sagrieztu, gaļu. Pildījumu var gatavot visdažādāko. Pamēģiniet ar apceptiem sīpoliem vai ar zaļumiem sajauktu biezpienu. Lai labi garšo!