Daudzi cilvēki, īpaši tie, kuri iegādājas svaigu, nepasterizētu pienu tieši no zemniekiem, saskaras ar nepatīkamu problēmu – piens sāk saskābt daudz ātrāk, nekā gaidīts. Mūsdienu ledusskapji, lai arī efektīvi, bieži vien nespēj apturēt baktēriju izplatīšanos, kas saskābšanu izraisa.