Es mēģināju ķiplokus uzglabāt burkā ar sāli
Apmēram līdz februārim ķiploki burkā gulēja normāli (mēs tos lēnām lietojām uzturā). Tad tie sāka žūt un sarauties.
Tie ķiploki, kas gulēja burkas apakšā, uz sāls, bija samīcīti, bet mīksti. Bet tie, kas atradās burkas augšā, bija kā izžāvēti cepeškrāsnī, nedaudz sacietējuši.
Kopumā sāls palīdz uzglabāt ķiplokus. Bet līdz pavasarim un vēl jo vairāk līdz jaunajai ražai šādi ķiploki nesaglabājas.
Iespējams, ķiploki labāk uzglabātos, ja burkā ar tiem sāls vietā ievietos silikagēla maisiņus (tos, ko liek apavu kastē). Silikagēls neizsūc mitrumu tik aktīvi kā sāls.
Es arī lasīju, ka ķiploku apakšdaļa pirms uzglabāšanas ir jāapdedzina (uz sveces liesmas sadedzināt izžāvētas saknes). Šķiet, ka pēc šādas procedūras ķiploki mazāk dīgst. Neesmu izmēģinājusi, tāpēc par efektivitāti neko nevaru teikt.
Bet, lieta tāda, ka man ir savs ķiploku uzglabāšanas veids. Tas neprasa sarežģītu sagatavošanu un papildu līdzekļus (miltus un sāli).
Ar šo metodi ķiploki paliek svaigi līdz vasarai. Un, ja paveicas, tad līdz jaunajai ražai.
Es ķiplokus uzglabāju māla podā ar vāku. Tas arī viss.
Es to nopirku vienā no saviem ceļojumiem. Man tas ļoti patika. Tomēr, kā es to izmantošu, es nedomāju. Izrādījās, ka pods ir ietilpīgs (3 litri).
Kā izrādījās, tas nav pārāk piemērots ēdiena gatavošanai (nav glazēts un liels). Un es to vienkārši novietoju uz loga skaistumam (un kur to novietot, iepriekš bija jādomā, kad to iegādājos). Un, lai pods nestāvētu tukšs, es tajā iebēru ķiplokus. Un aizmirsu par viņiem.
Pirms ķiploku likšanas es podiņu nomazgāju, vispirms iemērcu tikai ūdenī un tad dezinficēju ar fitosporīnu. Pēc tam izžāvēju un ieliku ķiplokus. Aizveru podiņu ar vāku un līdz pavasarim novietoju uz palodzes.
Atceros, kad bija pavasaris, un pārējie ķiploki droši nomira ledusskapī, māla podā esošie ķiploki bija pārsteidzoši svaigi, it kā tikko no dobes. Stingras galviņas bez mazākajām vīšanas pazīmēm. Pat sakneņu nebija.
Mēs tos lēnām ēdām gandrīz līdz pat jaunajai ražai. Podiņš visu ziemu stāvēja uz vēsas palodzes. Izrādījās, ka tā ir sava veida ķiploku laika kapsula.
Un nesen kādu dienu es saņēmu šādu komentāru. Patiešām, grūti noticēt, ka parastā neglazētā podā (glazētā neglabāsies, sapūs) ķiploki glabājās līdz jaunajai ražai. Lasītājs izteica šaubas. Tāpēc pievienoju fotogrāfiju.
Fotogrāfijā redzami jauni ķiploki (pa kreisi) un veci ķiploki (pa labi). Vecie ķiploki ir ķiploki, kas glabājas podā.
Kādā veidā tiek panākts šāds lieliska rezultāts, es nezinu. Varbūt tas, ka māls elpo un uztur ķiplokiem piemērotu mikroklimatu. Turklāt uz palodzes tas saglabā pietiekami vēsu temperatūru.
Es mēģināju ķiplokus glabāt glazētā podā, bet ķiploki ļoti ātri sapuva. Tāpēc ar glazūru pārklāts pods šādam gadījumam nav labi piemērots.
Podā ietilpst pietiekami daudz ķiploku. Es sāku pildīt laika kapsulu. Esmu arī pamanījusi, ka vislabāk saglabājas vidēja lieluma ķiploki: ne lielākie un ne mazie.
Man māla pods ir kļuvis par vienīgo veidu, kā saglabāt ķiplokus bez zaudējumiem.