Atceros, kā reiz Jaungada vakarā paņēmu veselu kasti mandarīnu, bet tie bija skābi, un viesi tos nevēlējās ēst. Kopš tā laika esmu iemācījusies izvēlēties nogatavojušos un sulīgus.
Tagad es jums pastāstīšu, kā nekļūdīties ar izvēli.
Pirmkārt, mēs pievēršam uzmanību izskatam
Izvēloties mandarīnus, es sāku ar mizas pārbaudi. Bagātīga oranža krāsa bez zaļiem plankumiem norāda uz pilnīgu augļa gatavību. Tomēr ir šķirnes, īpaši Abhāzijas, kur zaļgana nokrāsa ir normas pazīme. Savā praksē esmu saskārusies ar gadījumiem, kad tieši šie augļi izrādījušies paši saldākie. Augstas kvalitātes mandarīna virsmai jābūt elastīgai, gludai, bez izciļņiem, iespiedumiem vai pelējuma pazīmēm.
Pelējumu viegli pamanīt pēc baltā vai zaļganā pārklājuma vietās, kur miza ir bojāta. Viegli nospiežot, miza atsperas atpakaļ un atgriežas sākotnējā stāvoklī. Galvenais noteikums: kā izvēlēties mandarīnus, nosakot to svaigumu – novērtējiet mizas blīvumu. Ja starp mizu un mīkstumu ir tukšumi, augļi ir pārgatavojušies vai sasaluši.
Galvenās gatavības pazīmes
Gadu gaitā esmu iemācījusies atlasīt mandarīnus, tos negriežot. Pirmā un vissvarīgākā lieta ir augļa svars rokā. Es ņemu divus vienāda izmēra – nogatavojies vienmēr ir smagāks. Marokāņiem normālais svars ir 40-60 grami, spāņiem smagāki – 70-90 grami. Viegli sakratot, nogatavojies mandarīns rada blāvu skaņu – tā ir iekšpusē esošie segmenti, kas ir nedaudz attālinājušies viens no otra.
Es vienmēr pārbaudu elastību. Viegli piespiežu ar pirkstu – kvalitatīvam auglim miza ātri atgriežas iepriekšējā pozīcijā. Ja paliek iespiedums, augļi ir pārgatavojušies vai sākuši bojāties. Uzmanīgi apskatiet asti: labajā mandarīnam tā ir izžuvusi un bez piepūles nokrīt. Ja aste ir zaļa un cieši turas, augļi tika novākti pirms laika.
Krāsa arī daudz saka par gatavību. Nemeklējiet perfektu apelsīnu – ir šķirnes ar zaļganu nokrāsu, un tas ir labi. Krāsu viendabīgums ir svarīgāks. Tumši plankumi vai bālganas vietas ir pirmās bojājuma pazīmes.
Kad esam noteikuši gatavību, ir svarīgi pārliecināties, vai augļi transportēšanas laikā nav bijuši sasaluši.
Lasi vēl: Izkaisu ziemā tieši pa sniegu 3 putraimu veidus. Pavasarī zeme ir kā pēc tonnas kūtsmēslu
Parunāsim par šo tālāk.
Šķir otru lapu, lai lasītu turpinājumu….