Šie mājās gatavotie zefīri bez olām ir gaisīgi, viegli un pārsteidzoši vienkārši pagatavojami. Tikai daži produkti, mazliet pacietības – un uz galda jau smaržo pēc bērnības, salduma un mājas siltuma
Šodien gatavosim gaisīgu, maigu un aromātisku mājas zefīru bez olām. Šī recepte ir lieliski piemērota tiem, kuri izvairās no olām vai vienkārši vēlas pamēģināt ko jaunu. Zefīrs sanāk viegls kā mākonis — iekšpusē maigs, bet ārpusē ar vieglu, kraukšķīgu garoziņu. Precīzas sastāvdaļas atradīsi teksta beigās.
Pagatavošana:
Želatīna sagatavošana:
Nelielā traukā ieber želatīnu un pielej pāris ēdamkarotes auksta ūdens, lai tas uzbriest.
Kad želatīns kļūst mīksts un caurspīdīgs, to izkausē ūdens peldē (trauks ar želatīnu tiek ievietots lielākā traukā ar karstu ūdeni). Maisa, līdz želatīns pilnībā izšķīdis un masa kļuvusi viendabīga. Nepārvāri!
Sīrupa vārīšana:
Citā katliņā ieber cukuru, pielej 100 ml ūdens un liek uz vidējas uguns. Maisot uzvāra, līdz masa sāk burbuļot.
Vāra 5–6 minūtes, līdz veidojas viegls sīrups. Tas nedrīkst kļūt tumšs – pietiek, ja tas ir caurspīdīgs un nedaudz sabiezējis.
Želatīna un sīrupa saputošana:
Karsto sīrupu uzmanīgi ielej želatīna masā, vienlaikus sākot to putot ar mikseri vidējā ātrumā.
Puto 10–12 minūtes, līdz masa kļūst gaiši balta, gaisīga un palielinās apjomā. Man šajā solī pietika ar 10 minūtēm.
Nākamis solis ir ļoti svarīgs, lai rezultāts izdotos lielisks!
Šķir otru lapu, lai lasītu tālāk
