Šī recepte ir no manas vecmāmiņas Janīnas pūra. Šodien pusdienās gatavošu uzpūteni no dzērveņu sulas
Man būs nepieciešams ūdens, cukurs, manna un dzērveņu sula. Precīzas sastāvdaļas atradīsi teksta beigās. Dzērveņu sulu izmantoju 100% dabīgu. Sākšu ar to, ka uzvāru ūdeni.
Kad ūdens sāk vārīties, pievienoju cukuru un dzērveņu sulu. To visu samaisu — jau šajā brīdī masa sāk garšot kā ievārījums.
Pēc garšas var piebērt arī nedaudz vaniļas cukura — tas piešķir īpašu aromātu un maigumu.
Tagad masu vāra, līdz tā sāk sabiezēt — aptuveni 4–5 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
Kad masa kļuvusi biezāka, tā ir gatava. Tad to vajag atdzesēt.
Es to parasti lieku aukstā ūdens peldē, laiku pa laikam apmaisot — masai jābūt pilnīgi aukstai. Ja ir laiks, vislabāk to atstāt uz nakti ledusskapī un putot nākamajā dienā.
Ja laika nav, pietiks ar 40–60 minūtēm, lai masa labi atdziest.
Kad masa ir auksta un bieza, to sāk putot, līdz tā kļūst gaisīga un viegla.
Jārēķinās, ka no šī daudzuma sanāk diezgan daudz — katliņš apmēram divu litru tilpumā būs pilns.
Tāpēc labāk izmantot lielu trauku, kurā var ērti saputot uzpūteni.
Šādu debesmannu var gatavot ne tikai no dzērvenēm, bet arī no citām ogām — mellenēm, zemenēm, avenēm, jāņogām vai pat āboliem.
Tad ogas vārīšanas laikā pievieno ūdenim un sablendē ar rokas blenderi, pēc tam atdzesē un puto tāpat kā dzērveņu uzpūteni.
Un te nu ir pienācis garšīgākais brīdis — nogaršošana! Man pašai ļoti garšo debesmannā. Protams, tas vienmēr sanāk gardi. Uzpūteni salej porciju trauciņos un pasniedz ar aukstu pienu.
Šāds uzpūtenis ledusskapī labi glabājas 3–4 dienas. Pirms pasniegšanas to vēlreiz saputo, lai atjaunotu gaisīgumu.
Lasi vēl: Alise ieradās pie vīramātes Daugavpilī uz šašliku, bet palika bez mantojuma – stāstu kas notika
Sastāvdaļas:
Ūdens — 500 ml
Cukurs — 180 g
Manna — 65 g
Dzērveņu 100% sula — 100 ml
Vaniļas cukurs — ½ tējkarotes (pēc garšas)
Man atliek vien pateikt paldies par uzmanību un novēlēt veiksmi gatavošanā! Uz tikšanos!
