Dažreiz skaties uz citu saimnieču viltībām virtuvē un domā: “Kas par dīvainību? Kam vispār ienāca prātā tā darīt?”
Un tikai pamēģinot pati, saproti: to izdomājis īsts ģēnijs.
Tā bija arī ar stikla burkām, kas ietītas folijā. Ieraudzīju kaimiņienei vasarnīcā — tās stāvēja kārtīgā rindā, katra burka mirdzēja kā maza sudraba kapsula. Prasu:
— Kāpēc tas vajadzīgs?
Viņa tikai smaida:
— Pamēģināsi – pēc tam pati visiem rādīsi.
Un tiešām. Tagad daru tieši tāpat un stāstu, kāpēc šis vienkāršais paņēmiens ekonomē laiku, glābj sagataves un atbrīvo no liekām problēmām.
1. Burkas folijā “nezied” — nekādas pelēšanas
Stikls laiž cauri gaismu. Pat ja burkas stāv pieliekamajā, tur tik un tā nonāk kaut nedaudz gaismas. Un gaisma ir konservācijas galvenais nedraugs.
Tās ietekmē:
sālījums kļūst duļķains,
dārzeņi zaudē krāsu,
uz virsmas var parādīties plāna plēvīte,
un dažreiz — arī pelējums.
Folija pilnībā bloķē gaismu, pat ja burka stāv blakus logam vai uz atvērtā plaukta. Sanāk ideāla tumša vide, gluži kā pareizā pagrabā.
2. Glabāšana kļūst 2–3 reizes ilgāka
Gurķi un tomāti burkās, kas ietītas folijā, lieliski saglabā:
kraukšķīgumu,
spilgtu krāsu,
garšu,
mīkstuma blīvumu.
Zaļumi (īpaši pētersīļi un dilles) vairs “neapbrūnē”. Savukārt ievārījums nekļūst tumšs un nepārvēršas cukura karamelē. Nav jāpērk kastes un koka lādītes, jābūvē burkas skapjos “dziļumā” — folija darbojas kā aizsardzība, un sagataves tiešām stāv ilgāk.
3. Saule vairs “neuzvārīs” saturu
Uz virtuves palodzēm temperatūra dažreiz ir tāda, ka burkas burtiski sakarst rokā.
No tā:
sulas sāk rūgt,
vāciņi var uzpūsties,
gurķi kļūst mīksti,
kompota sula “spiežas” cauri vītnei.
Folija atstaro saules starus un siltumu. Lai kur jūs burku novietotu, tā paliek vēsa.
4. Var skaisti marķēt sagataves
Teikšu godīgi: agrāk es parakstīju burkas ar marķieri, bet pagrabs ir mitrs – uzraksti pazuda.
Uz folijas var rakstīt:
ar marķieri,
ar pildspalvu,
pat uzlīmes turas labāk.
Un, ja jums patīk kārtība, var veidot veselus komplektus: “gurķīši-2026”, “ievārījums vasara-2025”, “lečo asais”. Izskatās kārtīgi, kā veikala komplekti, tikai pašu gatavoti un gardi.
Lasi vēl: Noslēpums pret “uzslāņojumiem” uz sliekšņiem un arkām: ziemas triks, ko zina tikai pieredzējuši autovadītāji
5. Burkas neslīd un nesaplīst
Folija rada nelielu reljefu.
Un burkas:
ir ērtāk turēt ar mitrām rokām;
neizslīd, kad mazgā;
neskrāpē plauktu virsmu;
mazāk grab, pārvietojot tās.
Īpaši tas ir vērtīgi, ja jums ir pagrabs vai pieliekamais ar koka plauktiem.
6. Folija samazina temperatūras svārstības
Šis jau ir mazs knifs, ko zina tikai saimnieces ar pieredzi.
Folija darbojas kā termoizolācija: burka uzkarst un atdziest lēnāk, kas samazina vāciņa uzpūšanās procesu. Tas ir īpaši svarīgi kompotiem, sulām, adžikai un ievārījumiem – tiem ir visjutīgākā hermetizācija.
Kā pareizi ietīt burkas
Tas ir ļoti vienkārši, bet ir trīs nianses:
Foliju atritiniet ar matēto pusi uz āru. Tā atstarošana darbojas labāk.
Neaptiniet pārāk cieši, lai nerautu foliju kustības laikā.
Ja liekat burkas kaudzēs, starp tām ieklājiet folijas gabaliņu – tās neslīdēs.
Ja jūs glabājat burkas tikai tumšā pagrabā, varat par to neuztraukties.
Bet, ja:
burkas stāv virtuves skapjos,
jūs izmantojat pieliekamo ar logu,
uzglabājat sagataves dzīvoklī,
liekat burkas uz plauktiem gaismas tuvumā,
tad folija ir maza aizsardzība, kas dod lielu rezultātu.
Kad es pirmo reizi ieraudzīju mirdzošās burkas, domāju, ka tā ir tikai estētika. Bet pēc tam, kad pamēģināju, sapratu – tas vispirms ir ērtums un glabāšanas drošība.
Tagad pavisam mierīgi lieku burkas, kur vien vēlos – kaut blakus plītij, kaut pie loga. Tās vairs nekļūst duļķainas, tumšas un “neuzvārās” vasarā.
Lasi vēl: Zīme, kuru nedrīkst ignorēt: kāds ir jūsu zieds pēc dzimšanas datuma
Pamēģiniet vismaz ar vienu partiju – esmu pārliecināta, ka pēc tam darīsiet tāpat!
