Katrs dārzkopis sapņo, lai paša izaudzētie kāposti saglabātos svaigi pēc iespējas ilgāk – pat līdz nākamajai sezonai. Taču bieži vien jau ziemas vidū kāpostgalvas sāk bojāties, un nākas pirkt kāpostus veikalā.
Kāpēc kāposti ātri bojājas?
Ir vairāki izplatīti iemesli, kāpēc kāposti neiztur ilgstošu glabāšanu:
Nepiemērots šķirnes veids. Ilgai uzglabāšanai izvēlas vidēji vēlas un vēlas šķirnes. Uz sēklu iepakojuma jābūt norādei, ka šķirne ir piemērota glabāšanai.
Dedzās šķirnes izceļas ar blīvām kāpostgalvām un stingrām lapām, kas ir izturīgas pret puvi.
Kavēšanās ar novākšanu. Ilgai glabāšanai kāpostus vislabāk novākt vēl pirms pirmajām salnām. Galviņas, kuras pārņēmusi salna, zaudē glabāšanas spējas un bojājas daudz ātrāk.
Nepiemēroti apstākļi. Ideālie uzglabāšanas nosacījumi:
temperatūra: +0,1 °C līdz +1 °C,
mitrums: 90–95%.
Lielākajā daļā pagrabu temperatūra ir augstāka, kas veicina puves veidošanos.
Nepietiekama attīrīšana. Netīrumi, kaitēkļu izkārnījumi un nezāļu sēklas rada labvēlīgu vidi puvei. Pirms uzglabāšanas galviņas rūpīgi jānotīra.
Kaites. Kāpostus var skart gļotaini puvumi. No ārpuses galviņa var šķist vesela, taču iekšpusē attīstās sēnītes, kas veido pelēcīgus plankumus.
Kā pareizi uzglabāt kāpostus pārtikas plēvē
1. solis. Kāpostgalviņu sagatavošana
Saudzīgi noņemiet bojātās un netīrās ārējās lapas.
Noslaukiet kāpostgalviņas ar sausu, mīkstu drāniņu vai papīra dvieli, lai noņemtu lieko mitrumu.
Atstājiet kāpostus pāris dienas nožūt vēsā, sausā vietā. Laiku pa laikam galviņas apgrieziet.
2. solis. Ietīšana plēvē
Katru kāpostgalviņu aptiniet 4–5 kārtās pārtikas plēvē. Aptiniet cieši, lai nepaliktu gaisa kabatas.
Ietiniet kāpostus tajās pašās telpās, kur tie žuva. Pārvietošana no vēsas vietas uz siltu veicina kondensāta veidošanos.
Lasi vēl:
3. solis. Novietošana glabāšanai
Ledusskapis. Piemērots nelielam kāpostu daudzumam.
Aizstiklots vai siltināts balkons. Novietojiet kāpostus uz grīdas vai kastēs. Uzraugiet, lai temperatūra nenoslīdētu zem 0 °C.
Pagrabs. Kāpostus nogādājiet lejā pakāpeniski, lai izvairītos no straujām temperatūras svārstībām.
Kā izvairīties no problēmām uzglabāšanas laikā
Galvenais ir kondensāts zem plēves, kas var veicināt puvi. Lai to novērstu:
Regulāri pārbaudiet kāpostu galviņas (ik pēc 2–4 nedēļām).
Ja parādās mitrums, noņemiet plēvi, noslaukiet kāpostu sausu un atkārtoti ietiniet4–5 plēves kārtās.
Ja pamanāt pirmās bojāšanās pazīmes (plankumi, mīkstināšanās), izmantojiet šo galviņu ēdiena gatavošanai vispirms.
Pārējās galviņas notīriet no virskārtas lapām, noslaukiet un pārpakojiet.
Noderīgi padomi
Neizgrieziet pārāk daudz ārējo lapu — tās kalpo kā dabīgs aizsargs.
Glabājiet kāpostus atsevišķi no augļiem (īpaši āboliem), jo tie izdala etilēnu un paātrina bojāšanos.
Novietojiet kāpostu galviņas tā, lai tās nesaskartos, — tas samazina puves izplatīšanos.
Ja pagrabā ir pārāk liels mitrums, izmantojiet gaisa sausinātājus vai biežāk vēdiniet.
Lasi vēl:
Ievērojot šos vienkāršos noteikumus, jūs varēsiet saglabāt kāpostus svaigus līdz pat vēlam pavasarim. Galvenais — rūpīga sagatavošana, pareiza ietīšana un regulāra ražas kontrole.
