Ja meklējat ideju ātrām un sātīgām vakariņām, šie pīrādziņi būs īsts atradums – tie top burtiski minūšu laikā, bet garšo tieši tāpat kā bērnībā.
Dažreiz gribas palutināt mājiniekus ar kaut ko siltu un sātīgu, taču nav ne laika, ne spēka stundām ilgi darboties ar rauga mīklu, to mīcīt un gaidīt uzrūgstam. Šādos brīžos mana “glābējrecepte” ir šie slinkie pīrādziņi ar olu un zaļajiem lociņiem. Tie ir tik gardi un gaisīgi, ka pazūd no šķīvja uzreiz.
Šīs receptes burvība slēpjas vienkāršībā – nav jāmērcē rokas miltos un nav jāveido katrs pīrādziņš atsevišķi. Viss tiek sajaukts vienā bļodā, un rezultāts atgādina bērnības garšu, kad viss dārzā un virtuvē bija svaigs un dabisks.
Precīzas sastāvdaļas atradīsiet raksta beigās!
Gatavošanas gaita soli pa solim:
Sagatavo olas: Vispirms lieciet vārīties trīs olas. Tām jābūt cieti novārītām. Kad tās gatavas, atdzesējiet aukstā ūdenī, nolobiet un sagrieziet mazos kubiņos.
Sagatavo mīklas bāzi: Nelielā katliņā vai bļodā nedaudz pasildiet kefīru (tam jābūt siltam, bet ne karstam). Pievienojiet sodu, izmaisiet un ļaujiet 7–10 minūtes pastāvēt. Soda reaģēs ar kefīru, un mīkla kļūs poraina un gaisīga.
Sajauc mīklu: Kefīram pievienojiet divas jēlas olas, sāli un pusi no paredzētajiem miltiem (aptuveni nepilnu glāzi). Visu kārtīgi izmaisiet, lai nebūtu kunkulīšu.
Pievieno pildījumu: Mīklā ieberiet sasmalcinātās vārītās olas un smalki sagrieztus zaļos lociņus. Visu izmaisiet.
Pabeidz mīklu: Pievienojiet atlikušos miltus. Mīklai jābūt diezgan biezai – tādai, kas nevis tek, bet lēni slīd nost no karotes (līdzīgi kā biezo pankūku mīklai).
Cepšana: Uz pannas sakarsējiet eļļu. Ar karoti lieciet mīklas porcijas un cepiet uz vidējas uguns. Cepiet no abām pusēm, līdz pīrādziņi kļūst skaisti zeltaini brūni.
Noderīgi padomi izcilam rezultātam:
Mīkstuma noslēpums: Gatavos pīrādziņus uz brīdi varat novietot uz papīra dvieļa, lai uzsūktu lieko eļļu.
Siltuma efekts: Ja kefīrs un olas mīklai būs istabas temperatūrā, pīrādziņi pacelsies augstāki un būs gaisīgāki.
Variācijas: Ja mājās nav lociņu, variet pievienot dilles vai pat nedaudz rīvēta siera – tas piešķirs jaunu garšas niansi.
Pasniegšana: Vislabāk šie pīrādziņi garšo silti, pasniegti ar vēsu skābo krējumu.
Sastāvdaļas, kas parasti jau ir mājās:
Kefīrs: 300 ml (labāk, ja tas ir nedaudz sasilis)
Kviešu milti: aptuveni 1,5 glāzes (atkarīgs no miltu veida)
Olas: 5 gabalas (2 jēlas mīklai un 3 novārītas pildījumam)
Sāls: 1/3 tējkarotes (vai pēc garšas)
Dzeramā soda: 0,5 tējkarotes
Zaļie lociņi: krietna bunte svaiguma garšai
Augu eļļa: cepšanai
