Manā virtuvē mandarīnu smarža vienmēr asociējas ar mierīgiem ziemas vakariem un vēlmi palutināt sevi ar kaut ko garšīgu. Kad mājās sakrājas kastes ar šiem košajiem augļiem, parasta mizošana un ēšana reizēm apnīk.
Pirms kāda laika nolēmu pamēģināt ko jaunu un izcept vienkāršu pīrāgu, kur mandarīni ir galvenajā lomā. Rezultāts mani patīkami pārsteidza – māja smaržoja pēc svētkiem, un pati gatavošana neprasīja nekādas īpašas pūles vai dārgas sastāvdaļas.
Ziemas “Šarlote” jaunās skaņās
Mēs visi esam pieraduši pie klasiskās ābolu kūkas jeb “Šarlotes”, bet šis mandarīnu pīrāgs ir lieliska alternatīva aukstajā laikā. Tas sanāk daudz sulīgāks un aromātiskāks, turklāt mīkla izceļas ar savu maigo struktūru. Šādi deserti ir tieši tie, par kuriem saka – tie vienkārši kūst uz mēles. Gatavošanas princips ir pavisam vienkāršs: jāsagatavo mīkla, jāpārlej augļi un jāliek cepeškrāsnī. Nav vajadzības pēc sarežģītiem krēmiem vai stundām ilgas mīklas raudzēšanas.
Mīklas sagatavošana soli pa solim
Pirmais darbs ir sakult olas kopā ar parasto cukuru, vaniļas cukuru un šķipsniņu sāls. Šim procesam nevajadzētu žēlot laiku – ar mikseri jākuļ aptuveni 3 līdz 5 minūtes, līdz masa kļūst gaiša, bieza un gaisīga. Tas ir galvenais noslēpums, lai pīrāgs nebūtu sīksts, bet gan pūkains.
Kamēr olas kuļas, katliņā vai mikroviļņu krāsnī izkausējiet sviestu. Ļaujiet tam nedaudz atdzist, lai tas nebūtu verdošs, un tad uzmanīgi iemaisiet olu masā. Pēc tam mīklai pievieno cepamo pulveri un izsijātus miltus. Visu lēnām samaisa, līdz pazūd pēdējie miltu kunkulīši. Mīklai jābūt viendabīgai un diezgan biezai, līdzīgai kā skābajam krējumam.
Mandarīnu kārtošana un cepšana
Mandarīnus nomizo un pārgriež uz pusēm šķērsām (pāri daiviņām). Noteikti izņemiet kauliņus, ja tādi ir, citādi tie pīrāgam dos nevajadzīgu rūgtumu. Cepamo formu izklājiet ar pergamenta papīru, nedaudz apkaisiet ar miltiem vai apsmērējiet ar sviestu.
Mandarīnu pusītes kārto formas apakšā ar griezuma vietu uz leju. Kad forma aizpildīta, visam pa virsu lēnām lej sagatavoto mīklu. Centieties to izlīdzināt tā, lai visi augļi būtu nosegti.
Cepeškrāsni uzkarsējiet līdz 180 grādiem. Pīrāgs būs gatavs pēc aptuveni 35–45 minūtēm. Gatavību var pārbaudīt ar koka irbulīti – ja, iedurot mīklā, tas iznāk sauss, pīrāgs ir gatavs.
Lasi vēl: Kartupeļu biezeni tagad gatavoju tikai īru gaumē: viss noslēpums ir pasniegšanas veidā
Kas būs nepieciešams
Lai pīrāgs izdotos tiešām gaisīgs, visas sastāvdaļas labāk izņemt no ledusskapja laicīgi, lai tās būtu istabas temperatūrā. Jums vajadzēs:
Olas – 3 gabali;
Cukurs – 90 grami (ja mandarīni ir ļoti saldi, var likt nedaudz mazāk);
Vaniļas cukurs – 10 grami aromātam;
Sviests – 80 grami (to vajadzēs izkausēt);
Milti – 120 grami;
Cepamais pulveris – 1 tējkarote;
Sāls – viena šķipsniņa garšas balansam;
Mandarīni – aptuveni 5–6 vidēja izmēra augļi.
Sagatavojiet arī cepamo formu. Šim sastāvdaļu daudzumam vislabāk derēs izjaucamā forma aptuveni 20 centimetru diametrā.
Pasniegšana un mazie knifiņi
Kad pīrāgs ir izcepts, nesteidzieties to uzreiz ņemt ārā no formas. Ļaujiet tam nedaudz atdzist, tad uzmanīgi noņemiet formas malas un pārlieciet uz šķīvja. Ja vēlaties, lai pīrāgs izskatās kā no kafejnīcas, varat to pārkaisīt ar nelielu daudzumu pūdercukura.
Mandarīnu sulīgums cepšanas laikā savienojas ar mīklu, padarot pīrāga apakšu (kas pēc apgriešanas kļūst par augšu) īpaši mīkstu un garšīgu. Šāds deserts lieliski garšo kopā ar siltu tēju vai kafiju vēsā pēcpusdienā. Tas ir vienkāršs, mājas gaumē gatavots gardums, kas neprasa nekādas profesionālas prasmes, bet sniedz lielu gandarījumu.
Lasi vēl: Kāpēc mans kaktuss spītīgi neziedēja un kas beidzot lika tam atvērt ziedus: pārbaudīta metode krāšņam rezultātam
Vai jūs esat mēģinājuši pievienot mandarīnus kūkām, vai arī dodat priekšroku klasiskajiem āboliem? Padalieties komentāros, kādi ir jūsu iecienītākie ziemas gardumi!
