Reizēm vienkāršākās receptes ir tās labākās, un šī 20 minūšu zupa no konservētiem zirnīšiem ir kļuvusi par manu mīļāko atklājumu steidzīgos vakaros.
Janvāra vakaros, kad ārā ātri satumst, es bieži vien nevēlos pavadīt ilgu laiku pie plīts. Pirms dažām dienām pārnācu mājās nogurusi un sapratu, ka ledusskapis ir gandrīz tukšs, bet virtuves skapītī stāvēja viena konservētu zirnīšu bundžiņa. Tieši no tās tapa viena no gardākajām un ātrākajām zupām, kādu pēdējā laikā esmu ēdusi.
Viss nepieciešamais jau ir virtuvē
Šīs receptes burvība slēpjas vienkāršībā, jo nav jādodas uz veikalu pēc īpašām sastāvdaļām. Jums nevajadzēs ne dārgu gaļu, ne eksotiskas garšvielas. Viss, ko es izmantoju, parasti atrodas katrā mājā: viena bundžiņa zaļo zirnīšu, pāris kartupeļi, viens sīpols un nedaudz krējuma vai kausētā siera.
Esmu pamanījusi, ka mēs bieži nenovērtējam parastos konservētos zirnīšus un esam pieraduši tos likt tikai rasolā vai citos salātos. Taču zupā tie uzvedas pavisam citādi, jo piešķir buljonam patīkamu, nedaudz saldenu garšu. Tas lieliski sader ar sāļākām piedevām un dārzeņiem, radot sātīgu maltīti burtiski no nekā.
Kāpēc 20 minūtes ir pilnīgi pietiekami
Gatavošana notiek burtiski mirklī, un tas ir mans galvenais nosacījums steidzīgos darba dienu vakaros. Kamēr tējkannā vārās ūdens, es paspēju nomizot un smalkos kubiņos sagriezt kartupeļus. Jo mazāki būs gabaliņi, jo ātrāk tie kļūs mīksti. Tikmēr katliņa apakšā es nedaudz apcepu sasmalcinātu sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs un virtuvē sāk jauki smaržot.
Tad es pieleju verdošu ūdeni, ieberu kartupeļus un vāru tos apmēram desmit minūtes. Pašā pēdējā brīdī es pievienoju zirnīšus ar visu to šķidrumu, kas ir bundžiņā. Šis šķidrums ir pilns ar garšu, tāpēc to nevajadzētu liet ārā izlietnē. Tiklīdz viss kopā uzmet burbuli, lielākais darbs jau ir padarīts.
Mazais knifs krēmīgumam
Lai zupa būtu tiešām sātīga un izskatītos pēc pārdomāta ēdiena, es izmantoju vienu mazu triku ar blenderi. Es to ielieku katlā un tikai pāris reizes “nospiežu”, lai daļa zirnīšu un kartupeļu sasmalcinātos. Es negribu pilnīgu biezzupu, jo man patīk, ja šķīvī vēl redzami veseli zirnīšu graudiņi.
Tas uzreiz padara virumu biezu un tumīgu. Pašās beigās es pievienoju karoti kausētā siera vai pusglāzi saldā krējuma, kas nedaudz atrodams ledusskapī. Tas noņem dārzeņu sīvumu un padara garšu maigu un zīdainu. Ja mājās ir kāda sakaltusi maizes šķēle, es to ātri sagriežu kubiņos un apcepu uz pannas – šādi grauzdiņi ir perfekts papildinājums.
Svarīga piezīme par garšvielām
Tā kā konservēti zirnīši jau satur sāli, es iesaku ar to nepārspīlēt. Es parasti pievienoju tikai nedaudz melno piparu un, ja mājās ir, kādu kaltētu dilli vai pētersīli no vasaras krājumiem. Tas piešķir zupai svaigumu, kāds parasti ir pavasarī, nevis ziemas vidū.
Šī zupa ir kļuvusi par manu lielāko atklājumu šomēnes. Tā neprasa plānošanu un ir gatava ātrāk, nekā mēs paspējam uzklāt galdu un saaicināt visus pie vakariņām. Turklāt tā ir pietiekami sātīga, lai pēc tam negribētos meklēt vēl kādus našķus pa skapjiem.
Sastāvdaļas vienam katliņam:
Zirnīši: viena bundžiņa (400g).
Kartupeļi: 2 vidēji gabali.
Sīpols: viens neliels.
Šķidrums: ūdens vai dārzeņu buljons (aptuveni 1 litrs).
Garšai: viena ēdamkarote kausētā siera vai 100 ml saldā krējuma.
Sāls un pipari: pēc garšas.
