Lieliski cepumi bez olām: vienkārši, ātri un ļoti garšīgi…
Mēdz gadīties, ka sagribas pašceptus cepumus pie tējas, bet ledusskapī nav olu. Tā nav bēda. Ir pārbaudīta cepumu recepte, kurai nepieciešami tikai pamata produkti, kas gandrīz vienmēr ir pa rokai. Mīkla tiek sajaukta dažu minūšu laikā, bet rezultāts ir irdeni, maigi cepumi ar patīkamu karameļu toni. Ideāli piemēroti negaidītiem viesiem vai vakara tējas dzeršanai. Precīzas sastāvdaļas atradīsi teksta beigās.
Kā pagatavot:
Nomērām miltus, pievienojam cepamo pulveri un samaisām. Bļodā liekam mīkstu sviestu, ko laicīgi izņemam no ledusskapja. Ielejam 1 bundžu iebiezinātā piena, kam arī jābūt istabas temperatūrā. Pievienojam šķipsniņu sāls un samaisām.
Pakāpeniski pievienojam sagatavoto sauso miltu un cepamā pulvera maisījumu, samīcam mīklu. Mīklai jāsanāk mīkstai, elastīgai un tā nedrīkst lipt pie rokām. Miltu var vajadzēt nedaudz vairāk vai mazāk – tas ir atkarīgs no iebiezinātā piena biezuma.
Ņemam standarta cepešpannu un izlīdzinām mīklu ar lāpstiņu vai rokām aptuveni 5-7 mm biezumā.
Var atstāt tāpat vai izveidot rakstu. Es rakstu veidoju ar gaļas āmurīti.
Liekam sakarsētā cepeškrāsnī, cepam 170-180 grādu temperatūrā 10-15 minūtes, līdz tie ir zeltaini un gatavi. Galvenais nepārcept, citādi cepumi būs sausi.
Ja garšo saldumi, mīklai var pievienot 2-3 ēdamk. cukura. Cepumi sanāk izcili, aromātiski un mīksti. Labu apetīti!
Noderīgas piezīmes:
Sviestam tiešām jābūt ļoti mīkstam, lai tas viegli sajauktos ar iebiezināto pienu. Izņemiet to no ledusskapja laicīgi. Ja mīklu rullējat, dariet to starp divām pergamenta loksnēm — tā nepielips un nebūs vajadzīgi lieki milti. Gatavību pārbaudiet vizuāli: cepumiem malās jābūt nedaudz zeltainiem. Pieskaroties tie būs mīksti, bet pēc atdzišanas kļūs drupanāki. Gatavos cepumus uzglabājiet sausā, noslēgtā traukā.
Rezultāts:
Šī recepte ir īsts atradums tiem, kuri novērtē vienkāršību un rezultātu. Mīkla tiek pagatavota burtiski tik ilgā laikā, kamēr uzvārās tējkanna. Cepumi sanāk sātīgi, ar vieglu iebiezinātā piena karameļu aromātu, un lieliski sader ar jebkuru dzērienu. Izmēģiniet šo nepretenciozo, bet uzticamo veidu, un jums būs savs mīļākais ātro mājas cepumu variants.
Atbildes uz iespējamiem jautājumiem par gatavošanu:
Vai drīkst izmantot vārīto iebiezināto pienu? Nē, tikai parasto, nevārīto. Vārītais piens ir pārāk biezs un blīvs, mīkla sanāks sausa un irdena.
Ko darīt, ja mīkla līp pie rokām? Pakāpeniski pievienojiet vēl nedaudz miltu (1-2 ēdamk.) un mīciet, līdz mīkla kļūst elastīga un vairs nelīp.
Kāpēc cepumi sanāca cieti? Visticamāk, tie tika par ilgu turēti cepeškrāsnī vai tika pievienots pārāk daudz miltu. Cepiet tikai līdz brīdim, kad malas kļūst viegli zeltainas.
Ar ko aizstāt cepamo pulveri? Var izmantot 0,5 tējk. dzeramās sodas, kas dzēsta ar etiķi vai citronu sulu, un pievienot to šķidrajai masai.
Vai var pagatavot mazāk saldus? Jā, iebiezinātais piens jau dod saldumu. Cukurs receptē ir pēc izvēles, to var nepievienot. Mazāk iebiezinātā piena likt nav ieteicams, jo tas sabojās struktūru.
Kā saprast, ka sviests ir pietiekami mīksts? Tam jābūt viegli iespiežamam ar pirkstu, bet tas nedrīkst būt izkusis vai šķidrs. Ideāla konsistence — kā biezam krējumam.
Vai var pievienot garšas? Jā. Mīklai var pievienot citrona vai apelsīna miziņu, vanilīnu, nedaudz kanēļa vai smalki sakapātus riekstus.
Kā labāk sagriezt? Plātsmaizi ir ērtāk sagriezt kvadrātos vai rombiņos uzreiz pēc izņemšanas no krāsns, kamēr tā vēl ir silta. Tad malas būs līdzenas un cepumi viegli atdalīsies.
Kā uzglabāt? Pilnībā atdzesējiet un pārlieciet sausā burkā ar vāku vai konteinerā. Uzglabājiet istabas temperatūrā.
Sastāvdaļas:
Iebiezinātais piens — 1 bundža (380 g)
Sviests — 180 g (mīksts)
Kviešu milti — aptuveni 400 g (+/- korekcijai)
Mīklas cepamais pulveris — 1,5 tējk.
Sāls — 1/3 tējk.
Cukurs (pēc vēlēšanās) — 2-3 ēdamk.
Noderīgi padomi (zināšanai)
✔️ Citrona miziņa cukurā – piešķirs tam citrusaugļu aromātu konditorejas izstrādājumiem.
✔️ Saldētas vīnogas ledus vietā – atdzesē dzērienus, tos neatšķaidot.
✔️ Sodas pievienošana ūdenim, vārot pākšaugus – tie kļūs mīkstāki.
✔️ Citrons + sāls griežamā dēļa tīrīšanai – likvidēs smakas.
✔️ Puse citrona trauku mazgājamajā mašīnā – novērš nepatīkamas smakas.
✔️ Fēns mizas noņemšanai no tomātiem – ātri un bez naža.
✔️ Rīsi šauru pudeļu tīrīšanai – ieberiet, pievienojiet ūdeni un sakratiet.
