No rītiem, kad gribas ko sātīgāku par parastu maizīti, es mēdzu virtuvē nedaudz paeksperimentēt ar to, kas atrodams ledusskapī. Izrādās, ka parasts tomāts var kalpot kā lieliska “formiņa”, kurā ola izcepas neparasti sulīga un aromātiska.
Rīti mēdz būt vienādi, un reizēm šķiet, ka olu kultenis vai parasta vēršacs ir vienīgais, ko var paspēt pagatavot pirms darba. Šī recepte manā virtuvē ienāca brīdī, kad ledusskapī bija palikuši pāris skaisti tomāti un gribējās kaut ko nedaudz svinīgāku, bet bez liekas kavēšanās. Izrādās, ka tomāts ir ne tikai piedeva, bet var kalpot kā lielisks “trauciņš”, kurā ola izcepas neparasti sulīga un aromātiska. Šis ēdiens izskatās tik glīti, ka to droši var celt galdā arī brīvdienu rītos, kad nekur nav jāsteidzas.
Kāpēc tomāts un ola ir tik laba kombinācija?
Lielākā daļa no mums ir pieraduši tomātus vienkārši sagriezt šķēlēs blakus olām, taču cepšana cepeškrāsnī maina visu garšas būtību. Tomāts cepoties kļūst mīksts un izdala savu sulu, kas savienojas ar olu un sieru. Tas nav tikai vizuāli skaisti – tomāta sieniņas pasargā olu no izžūšanas, tāpēc viducis paliek mīksts, bet siers pa virsu izveido patīkamu, staipīgu garoziņu. Turklāt šādas brokastis ir sātīgas, bet nerada smaguma sajūtu kuņģī.
Gatavošanas gaita soli pa solim
Pirms sākat, ieslēdziet cepeškrāsni uz 200 °C, lai tā paspēj kārtīgi uzsilt. Sagatavojiet cepamo trauku, nedaudz ieziežot to ar olīveļļu, lai nekas nepiedegtu.
1. Tomātu sagatavošana Ņemiet stingrus, vidēja izmēra tomātus. Nogrieziet tiem “cepūrīti” jeb kāta augšdaļu. Ar mazu karotīti uzmanīgi izņemiet sēklas un mīkstumu, lai izveidotos tukšs viducis. Sēklas neizmetiet – tās vēlāk var pievienot kādai mērcei vai salātiem.
2. Pildījuma veidošana Katrā tomātā ieberiet nedaudz smalcinātu pavasara sīpolu. Pēc tam ielieciet gabaliņu mocarellas siera. Sīpols dos svaigumu, bet mocarella – krēmīgumu.
3. Olu pievienošana Kad siers un sīpoli ir iekšā, katrā tomātā uzmanīgi iesitiet pa vienai vistas olai. Ja tomāts ir mazāks, uzmanieties, lai baltums neiztek pāri malām. Pēc tam pievienojiet nedaudz sāls un piparu. Ja vēlaties bagātīgāku garšu, var uzlikt pavisam mazu pilienu majonēzes.
4. Noslēdzošā kārta un cepšana Visu pārberiet ar rīvētu cietāko sieru. Lieciet tomātus sagatavotajā formā un šaujiet krāsnī. Cepiet apmēram 25 minūtes. Pa šo laiku ola būs sarecējusi, bet tomāts kļuvis maigs un aromātisks.
Saimnieces padomi labākam rezultātam
Izvēlieties pareizos tomātus: Vislabāk derēs šķirnes ar biezākām sieniņām. Pārāk mīksti tomāti cepoties var zaudēt formu un “saplakt”.
Siera izvēle: Mocarella tomāta apakšā sniegs staipīgumu, bet rīvētais siers pa virsu izveidos kraukšķīgu kārtiņu. Ja garšo asumiņš, varat izmantot kādu pikantāku sieru.
Piedevas: Ja gribas vēl sātīgāk, tomāta apakšā zem olas var paslēpt arī mazu gabaliņu saceptas bekona šķēles vai kūpinātas desiņas.
Kas būs nepieciešams (Sastāvdaļas):
3 lieli tomāti
3 vistas olas
50 g mocarellas siera (gabaliņos)
50 g cietā siera (sarīvēts)
Pāris pavasara sīpolu loki
Sāls un melnie pipari pēc garšas
Nedaudz majonēzes (pēc izvēles)
Olīveļļa (formas ieziešanai)
Šādas brokastis ir lielisks veids, kā palutināt sevi un savējos, nepatērējot pusi rīta pie plīts. Kamēr tomāti cepas krāsnī, jūs varat mierīgi baudīt rīta kafiju.
