Maltā gaļa virtuvē ir kā “drošības spilvens” – tā vienmēr noder, kad ātri jāizdomā, ko likt galdā. Tomēr daudzi mājokļu saimnieki saskaras ar situāciju, kurā ideju krājums beidzas pie klasiskajām kotletēm, kas turklāt ne vienmēr ir pats saudzīgākais variants ģimenes budžetam.
Izrādās, ka risinājumi, ko iesaka prasmīgas saimnieces un kulinārijas entuziasti, ļauj maltās gaļas krājumus izmantot daudz gudrāk, radot sātīgas maltītes bez liekiem tēriņiem.
Kāpēc pašgatavota maltā gaļa ir labāka izvēle?
Daudzi virtuves lietpratēji pamanījuši, ka gatavās maltās gaļas pirkšana veikalā ne tikai ierobežo kontroli pār produkta kvalitāti, bet arī nemanāmi iztukšo maciņu. Bieži vien gatavajos iepakojumos tiek samaltas sastāvdaļas, kuras atsevišķi mēs neizvēlētos, turklāt cena par kilogramu šādam pusfabrikātam mēdz būt neadekvāti augsta.
Speciālisti iesaka gaļu iegādāties gabalā, izvēloties, piemēram, cūkgaļas lāpstiņu, kas ir lētāka par karbonādi, bet izcili piemērota malšanai. Mājās sagatavota masa, sadalīta pa porcijām un sasaldēta, ļauj ietaupīt gandrīz uz pusi vairāk līdzekļu nekā regulāra gatavu iepakojumu pirkšana. Turklāt šādi varat būt droši, ka maltīte būs garšīga un bez liekiem piejaukumiem.
Kad kotletes vairs nekārojas: jaunas idejas ikdienai
Kotletes ir garšīgas, taču tām ir kāds būtisks mīnuss – gaļa tajās pazūd zibensātrumā, un sātīguma sajūtai nepieciešams liels daudzums produktu. Lai maltīte būtu sabalansētāka un maciņam draudzīgāka, ir vērts pievērsties ēdieniem, kuros gaļa ir tikai viena no sastāvdaļām, nevis galvenais akcents.
Viens no vienkāršākajiem paņēmieniem, kā “pagarināt” gaļas daudzumu, ir dārzeņu un putraimu pievienošana. Piemēram, rīvēts kartupelis, kabacis vai smalki sagriezti kāposti ne tikai padara gaļas masu sulīgāku, bet arī ievērojami palielina kopējo ēdiena apjomu.
Kādus ēdienus izvēlēties budžeta plānošanai?
Slinkie tīteņi: Gaļas, rīsu un sautētu kāpostu apvienojums ir klasika, kas garšo visai ģimenei un prasa salīdzinoši maz gaļas.
Pildīti dārzeņi: Paprika vai kabači, kas pildīti ar gaļas un dārzeņu maisījumu, ir izcils veids, kā radīt svētku sajūtu ikdienas vakariņās.
Maltās gaļas mērces: Itāļu virtuves iedvesmotā “Boloņas” tipa mērce vai sātīga gaļas mērce ar skābo krējumu lieliski sader ar pastu vai kartupeļiem, turklāt vienai pannai pietiek vien ar pāris simtiem gramu gaļas.
Lasi vēl: Zodiaka zīmju sliktākās savienības: 12 pāri, kuru attiecības ir nolemtas neveiksmei
Sacepumi: Kartupeļu biezputras sacepums ar maltās gaļas kārtu pa vidu ir viens no tiem ēdieniem, kas pazūd no šķīvjiem pirmais.
Sātīgās putras: Griķi vai grūbas, kas sacepti kopā ar malto gaļu, sīpoliem un burkāniem, ir sātīga un ļoti lēta izvēle.
Triki, kā ietaupīt uz gaļas rēķina
Pieredze rāda, ka vislabāk ietaupīt izdodas tajos ēdienos, kuros tiek izmantota mīkla vai dārzeņi lielākā proporcijā. Paštaisīti pelmeņi, čebureki vai pīrādziņi aizņem nedaudz vairāk laika, taču garšas un izmaksu ziņā tie ir nepārspējami.
Vēl viens viltīgs paņēmiens ir gaļas papildināšana ar sēnēm. Tās piešķir bagātīgu aromātu un tekstūru, kas liek domāt, ka gaļas ēdienā ir vairāk, nekā patiesībā izmantots. Šādas nelielas pārmaiņas ikdienas gatavošanas paradumos ļauj virtuvē rīkoties radošāk, vienlaikus nepārtērējot budžetu.
Lasi vēl: Tūkstošiem dārzkopju to katru dienu izmet miskastē, pat nenojaušot, cik vērtīgs mēslojums tas ir
Vai jums ir sava pārbaudīta metode, kā no viena maltās gaļas iepakojuma pagatavot ko tādu, kas garšo visiem, bet maksā maz? Iespējams, ir vērts šovakar pamēģināt kādu no šīm idejām, lai dārgo kotlešu vietā galdā celtu ko jaunu un tikpat gardu.
