Daudzi kulinārijas entuziasti mēdz nonākt situācijā, kad gribas palutināt ģimeni ar kaut ko sātīgu un garšā pazīstamu, taču laikietilpīgā mīklas mīcīšana un klasiskā belašu cepšana eļļā šķiet pārāk liels izaicinājums.
Izrādās, ka risinājums, ko iesaka praktiskas saimnieces, ir daudz vienkāršāks, nekā varētu šķist – tā dēvētie “slinkie belaši” uz maizes pamatnes. Šī metode ļauj iegūt kraukšķīgu uzkodu ar sulīgu gaļas pildījumu, patērējot virtuvē tikai nepilnas desmit minūtes sagatavošanai.
Kāpēc šī metode kļūst arvien populārāka?
Mūsdienu steidzīgajā ritmā tieši receptes, kas apvieno minimālas pūles ar maksimālu rezultātu, kļūst par īstiem hitiem. Šajā gadījumā maize kalpo kā lieliska alternatīva mīklai – tā cepeškrāsnī piesūcas ar gaļas sulu, kļūstot apakšā kraukšķīga, bet vidū mīksta. Turklāt, atšķirībā no tradicionālajiem belašiem, šis ēdiens netiek vārīts eļļā, kas padara to par nedaudz vieglāku, taču tikpat sātīgu maltīti.
Zinātāji pamanījuši, ka šī recepte ir lielisks veids, kā “atsvaidzināt” dienu vecu maizi, kas kļuvusi nedaudz sausāka. Cepeškrāsns karstumā kopā ar gaļas pildījumu maize atgūst savu struktūru un kļūst par izsmalcinātu pamatu karstmaizēm, kas pēc garšas tiešām atgādina bērnības iemīļotos belašus.
Kas nepieciešams “slinkajiem belašiem”?
Lai pagatavotu šo uzkodu, nav vajadzīgas eksotiskas sastāvdaļas – lielāko daļu no tām parasti var atrast jebkurā ledusskapī. Galvenais noslēpums slēpjas pareizajā garšvielu balansā un sulīgā maltajā gaļā.
Maize: Vislabāk izvēlēties tostermaizi, jo tā ir mīksta un vienmērīga, taču tikpat labi noderēs parasts batons vai pat bagete, ja vēlaties mazāka izmēra uzkodas.
Gaļa: Nepieciešami aptuveni 300 grami maltās gaļas. Var izmantot gan cūkgaļu, gan jauktu gaļas sastāvu.
Sīpols: Viens vidēja izmēra sīpols, kas jāsagriež pēc iespējas smalkāk.
Siers: Aptuveni 100 grami mocarellas vai cita labi kūstoša cietā siera.
Garšvielas: Sāls, melnie pipari, nedaudz kaltēta ķiploka un paprikas pulvera.
Lasi vēl: Gatavojieties pārmaiņām: kā 17. februāra lielais aptumsums Ūdensvīra zīmē ietekmēs jūsu dzīvi
Soli pa solim līdz perfektam rezultātam
Gatavošanas process ir tik vienkāršs, ka ar to tiks galā pat iesācējs. Pirmais solis ir sagatavot cepeškrāsni – tā jāsakarsē līdz 180 grādiem. Kamēr krāsns karst, uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru, kārto maizes šķēles.
Bļodā jāsajauc maltā gaļa ar smalki sagrieztu sīpolu un visām norādītajām garšvielām. Speciālisti iesaka uz katras maizes šķēles likt dāsnu kaudzīti gaļas masas un to rūpīgi izlīdzināt līdz pašām malām. Tas neļaus maizes garozai cepšanas laikā pārāk sakalst. Pāri gaļai kaisa sarīvētu sieru, kas cepoties izveidos “cepurīti” un neļaus gaļai izžūt. Pannu liek krāsnī uz 20–25 minūtēm.
Pirms pasniegšanas šīs karstmaizes ieteicams pārkaisīt ar smalcinātiem zaļumiem, piemēram, lokiem vai dillēm, un sagriezt pa diagonāli, lai tās būtu ērtāk baudīt.
Mazie viltībiņas izcilākai garšai
Lai rezultāts būtu tiešām izcils, kulinārijas meistari dalās ar pāris viltībām. Ja maltā gaļa šķiet nedaudz par sausu, tai var pievienot pāris ēdamkarotes ledusauksta ūdens vai tējkaroti trekna krējuma. Tas padarīs pildījumu negaidīti sulīgu.
Lasi vēl: Sniega tīrīšana no jumta bez kāpšanas augšā – metodes, kas tiešām strādā
Tiem, kuriem patīk pikantākas garšas, ieteicams pirms gaļas uzlikšanas maizi pavisam plānā kārtiņā apsmērēt ar sinepēm vai mārrutkiem. Tas piešķirs “belašiem” asumu un papildu garšas dimensiju. Savukārt, ja nevēlaties, lai siers pārāk stipri apbrūnē, to var uzkaisīt nevis uzreiz, bet gan 10 minūtes pirms cepšanas beigām. Tādā veidā siers būs staipīgs un mīksts, tieši tāds, kādu to visvairāk mīl bērni un pieaugušie.
