Nav stundām jāstāv pie plīts, lai pabarotu ģimeni – šie tunča salāti ir tik sātīgi un kraukšķīgi, ka tie lieliski aizstāj pat siltās vakariņas.
Reizēm pēc garas darba dienas pēdējais, ko gribas, ir stundām ilgi stāvēt pie plīts un gatavot sarežģītu maltīti. Šādos brīžos mani bieži glābj viena vienkārša recepte, kurai sastāvdaļas parasti jau ir mājās. Šie tunča salāti ir tik sātīgi un svaigi, ka mājinieki tos labprāt ēd pat kārtīgu vakariņu vietā, un es par to tikai priecājos, jo viss pagatavošanas process aizņem vien desmit minūtes.
Kas nepieciešams ātrām vakariņām
Šī recepte ir pateicīga, jo tajā var variēt ar sastāvdaļām, bet pamats paliek nemainīgs. Galvenais ir izvēlēties labu tunci un kraukšķīgu kāpostu.
Pekinas kāposts: aptuveni 250 grami (tas dos salātiem apjomu un vieglumu).
Tuncis savā sulā: viena bundžiņa (aptuveni 200 g).
Sīpols: 1 neliels (labāk izmantot saldo vai sarkano sīpolu).
Ābols: 1 vidējs, vēlams skābeni salds un stingrs.
Ķiploks: 2 daiviņas (asumiņam un aromātam).
Dabīgais jogurts: pāris ēdamkarotes (mērcei).
Sāls un pipari: pēc garšas.
Sākam ar kāposta un sīpola sagatavošanu
Pekinas kāposts ir ļoti maigs dārzenis, tāpēc to svarīgi sagriezt pareizi. Es parasti vispirms noņemu virsējās lapas, ja tās izskatās apvītušas. Tad kāpostgalvu pārgriežu gareniski un sagriežu vidēja izmēra strēmelītēs. Nav jāmēģina sagriezt pavisam smalki – nelieli gabaliņi labāk saglabās kraukšķīgumu.
Sīpolu es griežu pavisam plānās pusripiņās vai tā sauktajās “spalvās”. Ja sīpols šķiet pārāk ass, to var uz brīdi applaucēt ar karstu ūdeni vai nedaudz apslacīt ar citrona sulu, bet šajos salātos svaiga sīpola kraukšķis labi sader ar maigo tunci. Visu lieku lielā bļodā, kurā būs ērti samaisīt.
Ābols – negaidītais, bet svarīgais elements
Daudzi brīnās, kad pasaku, ka tunča salātos lieku ābolu. Tomēr tieši ābols piešķir to vajadzīgo sulīgumu un nelielu skābumu, kas padara šo ēdienu interesantāku. Es izvēlos stingru ābolu un mizu nost netīru, jo tajā ir visi vitamīni un arī vizuāli salāti izskatās košāki.
Ābolu sagriežu garos, tievos stienīšos. Svarīgi to pievienot salātiem tieši pirms maisīšanas, lai tas nepaspētu palikt brūns. Ābola saldskābā garša lieliski līdzsvaro tunča sāļumu.
Kā pareizi pievienot tunci
Kad dārzeņi un āboli ir bļodā, laiks tuncim. Šeit ir mazs knifs – no bundžiņas obligāti jānolej liekais šķidrums. Ja tuncis ir savā sulā, tas ir ideāli, bet šķidruma pārpalikums padarīs salātus ūdeņainus. Tunci nedaudz sadalu ar dakšiņu mazākos gabaliņos, bet nemuļļāju līdz putras konsistencei. Ir patīkami, ja salātos var sajust pašus zivs gabaliņus.
Pēc tam pievienoju caur presi izspiestas ķiploka daiviņas. Ķiploks šajos salātos ir kā punkts uz “i” – tas savieno visas garšas un padara mērci izteiksmīgāku.
Mērce bez liekām kalorijām
Lielākā daļa pieraduši tunča salātus jaukt ar majonēzi, bet es šajā receptē izmantoju biezu dabīgo jogurtu bez piedevām (piemēram, grieķu jogurtu). Tas ir daudz vieglāk un netraucē sajust pārējo sastāvdaļu garšu.
Pievienoju jogurtu, uzberu nedaudz sāli un svaigi maltus piparus. Visu uzmanīgi samaisu. Šos salātus nav ieteicams gatavot stundām iepriekš – tie vislabāk garšo uzreiz, kamēr kāposts un ābols vēl nav atsulojies. Ja gribas ko vēl košāku, beigās var pievienot sauju svaigu dillīšu vai lociņu.
Kāpēc šie salāti ir mūsu favorīti
Šis ēdiens pierāda, ka veselīgas un sātīgas vakariņas var būt arī ļoti ātri pagatavojamas. Tuncis nodrošina vajadzīgās olbaltumvielas, bet Pekinas kāposts un ābols dod vitamīnus un viegluma sajūtu. Pēc šādām vakariņām nav smaguma sajūtas kuņģī, bet tajā pašā laikā izsalkums ir pilnībā remdēts.
Mani bērni, kuriem parasti nepatīk sīpoli, šajā kombinācijā tos nemaz nepamana. Tas tiešām ir universāls ēdiens, kas neprasa ne lielus tēriņus, ne īpašas prasmes virtuvē. Bieži vien es šos salātus pagatavoju arī tad, ja pēkšņi piesakās ciemiņi – tie izskatās glīti uz šķīvja un garšo gandrīz visiem.
