Daudzi pat neiedomājas, ka ierastās grūtības ar pārtikas plēves attīšanu un ķepšanu var atrisināt dažu minūšu laikā. Viss noslēpums slēpjas temperatūras ietekmē uz materiālu, ko virtuvē izmantojam gandrīz katru dienu.
Virtuves darbi parasti rit savu gaitu, līdz brīdim, kad rokās nonāk pārtikas plēves rullis. Šķiet, tam piemīt spēja pielipt visam, izņemot pašu trauku – pirkstiem, galdam un, viskaitinošāk, pašam pie sevis. Reizēm cīņa ar nepaklausīgo rulli aizņem vairāk laika nekā vakariņu sagatavošana.
Kāpēc plēve uzvedas tik nepaklausīgi
Lielākā daļa pārtikas plēvju ir izgatavotas no polietilēna vai līdzīgiem materiāliem, kas ļoti viegli uzlādējas ar statisko elektrību. Istabas temperatūrā šis efekts pastiprinās, un rezultātā plēve sāk ķept un rullēties vēl pirms esat paspējuši to kārtīgi nogriezt. Tas rada lieku kairinājumu un bieži vien liek mums bez vajadzības tērēt materiālu, jo sabojātie gabali vienkārši jāmēt ārā.
Daudzi mēģina meklēt dārgākus zīmolus, cerot, ka tie būs pakļāvīgāki, taču fizikālie procesi paliek tie paši. Problēma nav pašā plēvē, bet gan temperatūrā, kādā mēs to glabājam. Tieši šeit talkā nāk vienkāršais, bet neticami efektīvais paņēmiens ar aukstumu, ko jau gadiem izmanto gan profesionāli pavāri, gan zinošas saimnieces.
Saldētava kā palīgs virtuvē
Ja pārtikas plēves rulli ieliek saldētavā, notiek kaut kas praktisks. Zema temperatūra būtiski samazina statiskās elektrības uzkrāšanos uz plēves virsmas. Rezultātā materiāls kļūst mazāk lipīgs pret pirkstiem un nevijas ap savu asi, kad to mēģināt attīt no ruļļa.
Auksta plēve pēc sajūtām kļūst stingrāka un stabilāka – tā ir gluda, taisna un viegli vadāma. Nav jāuztraucas, ka tā vairs nepildīs savu pamatfunkciju. Tiklīdz aukstā plēve saskaras ar siltāku trauku vai ēdienu istabas temperatūrā, tā pāris sekundēs sasilst un atkal lieliski pielīp pie virsmām, cieši noslēdzot trauku.
Kā šo ieradumu ieviest savā ritmā
Nav obligāti rulli saldētavā glabāt pastāvīgi, lai gan daudzi izvēlas tieši šādu variantu, jo tas ir visērtāk. Ja saldētavā ir brīva vieta durvju plauktā, rullis tur nekam netraucē un vienmēr ir gatavs darbam. Tas ir vienkāršākais veids, kā aizmirst par plēves ķepšanu uz visiem laikiem.
Ja tomēr nevēlaties plēvi turēt aukstumā visu laiku, pietiek to ielikt saldētavā burtiski uz 10–15 minūtēm pirms plānotajiem virtuves darbiem. Kamēr jūs sagriežat produktus, aukstums paveiks savu darbu, un vēlāk plēves lietošana nesagādās nekādas grūtības. Šis mazais ieradums ietaupa gan laiku, gan nervus, jo īpaši tad, ja plēvi nepieciešams izmantot steigā.
Praktiski padomi mierīgam darbam
Līdztekus dzesēšanai ir vēl pāris lietas, kas var atvieglot darbu ar plēvi. Piemēram, ja trauka malas ir pilnīgi sausas, plēvei reizēm ir grūti “pieķerties”. Šādā gadījumā es viegli pārvelku pāri trauka malām ar nedaudz samitrinātu pirkstu vai lupatiņu. Mitrums palīdz izveidot ciešāku savienojumu, un trauks tiks noslēgts drošāk.
Tāpat ir vērts atcerēties, ka plēvi nekad nevajadzētu klāt virsū ļoti karstiem traukiem uzreiz pēc to izņemšanas no krāsns. Ļaujiet ēdienam nedaudz atdzist, lai temperatūras starpība nesabojātu materiālu. Mazas, pārdomātas darbības ir tās, kas virtuvi pārvērš no nogurdinošas vietas par telpu, kurā darboties ir patīkami un viegli.
Lietderīgi pielietojuma veidi
Auksta pārtikas plēve ir neaizstājama ne tikai trauku nosegšanai. To ir daudz vieglāk izmantot, kad nepieciešams plānā kārtā izrullēt mīklu. Ieklājot aukstu plēvi starp mīklu un darba virsmu vai mīklas rulli, nekas nepielips un mīklas virsma paliks perfekti gluda. Tāpat tā ir lielisks palīgs, ja nepieciešams cieši ietīt gaļu vai zivis uzglabāšanai.
Kad plēve beidzot ir kļuvusi pakļāvīga, parādās vēlme to izmantot biežāk. Tas ir drošs veids, kā pasargāt produktus no apkārtējām smaržām ledusskapī un saglabāt to svaigumu ilgāk. Sakārtota vide un strādājoši risinājumi vienmēr palīdz saglabāt mieru pat lielākās svētku gatavošanās laikā.
Galvenie ieguvumi no šī paņēmiena:
Plēve kļūst viegli attinama un taisna.
Statiskā elektrība vairs neizraisa nekontrolētu ķepšanu.
Samazinās materiāla patēriņš un atkritumu daudzums.
Virtuves darbi rit raitāk un bez liekas kairinājuma sajūtas.
Šādi vienkārši risinājumi atgādina, ka reizēm sadzīves problēmām nav vajadzīgi dārgi rīki, bet gan tikai nedaudz loģikas un pārbaudītu zināšanu. Miers virtuvē sākas ar sakārtotiem procesiem, un temperatūras maiņa ir viens no lētākajiem un efektīvākajiem veidiem, kā to panākt.
