Saldētavas krājumi ir lielisks veids, kā ietaupīt laiku un vienmēr nodrošināt maltīti visai ģimenei. Daudzi no mums tur glabā dārzeņus, ogas un dažāda veida gaļu, lai nekas nepietrūktu brīžos, kad negribas iet uz veikalu.
Tomēr dažreiz saldētava kļūst pārāk pilna, un daži iepakojumi noguļas tālākajos stūros pārāk ilgi. Ir vērts laiku pa laikam pārskatīt šos krājumus, lai pārliecinātos, ka pārtika joprojām ir kvalitatīva.
Cik ilgi vista var glabāties aukstumā
Teorētiski vista, kas tiek turēta nemainīgā temperatūrā (ap mīnus 18 grādiem pēc Celsija), var glabāties ļoti ilgi. Ja jūsu saldētava darbojas nevainojami, gaļai nevajadzētu sabojāties. Tomēr dzīvē gadās dažādi – kāds nejauši atstāj durvis pusvirus, pazūd elektrība vai pati ierīce sāk strādāt vājāk. Tāpēc pirms gatavošanas gaļu vienmēr ir vērtīgi kārtīgi apskatīt.
Ja mājās pazūd elektrība, galvenais noteikums ir lieki nevērt vaļā saldētavas durvis. Pilna saldētava parasti notur aukstumu aptuveni divas dienas, bet pustukša – vienu dienu. Ja vista vēl ir daļēji sasalusi vai jūtas tikpat auksta kā ledusskapī, to drīkst sasaldēt atkārtoti. Bet, ja tā ir kļuvusi silta un šādā stāvoklī pavadījusi vairāk nekā divas stundas, labāk neriskēt un no tāda produkta atbrīvoties.
Kā atpazīt sabojājušos gaļu?
Kad vista ir atlaidināta, pirmais rādītājs ir smarža. Ja sajūtat kaut ko nepatīkamu vai skābenu, tā ir skaidra zīme, ka gaļa vairs nav lietojama. Tāpat nevajadzētu ignorēt lipīgu vai glumu kārtiņu uz gaļas virsmas. Ja ieraugāt kaut mazāko pelējuma pazīmi, produkts nekavējoties jāmet ārā.
Dažreiz gaļas krāsa var nedaudz mainīties, un tas ne vienmēr nozīmē ko sliktu. Piemēram, kaulu pigments var iekrāsot kaulus un gaļu ap tiem tumšāku. Saldēšanas process šo efektu var pastiprināt, bet tādu vistu joprojām drīkst ēst. Tas ir dabisks process un neietekmē produkta drošību.
Kas ir “saldētavas apdegums”?
Iespējams, esat pamanījuši uz gaļas brūngani pelēcīgus, sausus pleķus. To sauc par saldētavas apdegumu. Tas rodas, kad gaļai piekļūst gaiss un izvelk no tās mitrumu. Šāda gaļa tehniski nav bīstama, taču tā vairs nebūs garšīga. Tā kļūst cieta, sausa un pēc tekstūras atgādina ādu.
Ja bojāts ir tikai mazs stūrītis, to var vienkārši nogriezt un pārējo gaļu izmantot. Bet, ja visa vista izskatās pelēka un izkaltusi, labāk to negatavot. Gala rezultāts būs tik sauss, ka maltīte vairs nesniegs nekādu prieku. Lai no tā izvairītos, ir jārūpējas par pareizu iepakošanu.
Kā pareizi sasaldēt vistu?
Bieži vien mēs ieliekam saldētavā gaļu tieši tajā pašā iepakojumā, kurā to nopirkām veikalā. Problēma ir tāda, ka šis iepakojums parasti laiž cauri gaisu. Galvenais uzdevums, saldējot pārtiku, ir neļaut gaisam piekļūt gaļai.
Vislabāk ir cieši aptīt oriģinālo iepakojumu ar pārtikas plēvi vai foliju. Pēc tam šo sainīti var ielikt speciālā aiztaisāmā maisiņā, no kura pirms aizvēršanas izspiež pēc iespējas vairāk gaisa. Šāda dubulta aizsardzība palīdzēs saglabāt gaļu sulīgu daudz ilgāk.
Jāņem vērā, ka pat vislabākais iepakojums neglābj mūžīgi. Gatava, jau apstrādāta vista saldētavā saglabā labu garšu apmēram četrus mēnešus. Savukārt svaigas vistas daļas ieteicams izlietot deviņu mēnešu laikā, pirms tās sāk zaudēt savu kvalitāti.
