Daudzi mājokļu saimnieki bieži saskaras ar situāciju, kad gribas ko garšīgu un kraukšķīgu, taču veikalos nopērkamās uzkodas biedē ar savu sastāvu un pārlieku lielo sāls daudzumu.
Izrādās, ka risinājums, ko iesaka pašmāju kulinārijas entuziasti, ir daudz vienkāršāks un veselīgāks, nekā varētu šķist, ieraugot dārgos čipsu iepakojumus.
Pašgatavoti kraukšķi jeb “skaliņi” ir kļuvuši par arvien populārāku alternatīvu veikalos nopērkamajiem krekeriem. Speciālisti, kas pēta mājas kulinārijas tendences, pamanījuši, ka cilvēki arvien biežāk dod priekšroku vienkāršām receptēm, kurās tiek izmantoti produkti, kas jau atrodas virtuves skapītī. Tieši tāpēc šī sīpolu recepte ir guvusi tik lielu atsaucību – tā ir lēta, ātra un neprasa īpašas prasmes.
Kāpēc mājas krekeri kļuvuši tik populāri?
Virtuves lietpratēji ir pamanījuši, ka tieši tekstūras un garšas kontrasts ir tas, ko mēs visvairāk meklējam uzkodās. Veikalu krekieri bieži vien ir pārsātināti ar augu taukiem un mākslīgiem aromatizētājiem, savukārt pašu gatavotā mīkla ļauj saglabāt dabisku garšu.
Izmantojot parastus sīpolus, kas apcepti līdz zeltainumam, tiek iegūta patīkama, nedaudz saldena nots, kas mīklai piešķir “raksturu”. Turklāt šī recepte ir lieliski piemērota arī gavēņa laikā vai tiem, kuri uzturā nelieto olas un piena produktus. Galvenais noslēpums slēpjas pareizā mīklas izrullēšanā un temperatūras režīmā, kas ļauj panākt maksimālu kraukšķīgumu.
Kas nepieciešams gardai uzkodai?
Sastāvdaļu saraksts ir minimāls, un lielākā daļa no tā parasti jau ir mājās. Šī proporcija ir paredzēta vienai standarta cepeškrāsns plātij, kas parasti pazūd jau pirmajās desmit minūtēs pēc izņemšanas no krāsns.
Lai pagatavotu šos sīpolu “skaliņus”, būs vajadzīgi:
Aptuveni 250 grami kviešu miltu;
Viens vidēja izmēra sīpols;
Aptuveni 70 mililitri augu eļļas;
Pusotra tējkarote cepamā pulvera un sāls pēc garšas;
Papildus garšai var pievienot pusi tējkarotes kaltētu ķiploku un nedaudz paprikas pulvera.
Lasi vēl: Tikai divas karotes šī līdzekļa, un vanna spīdēs kā jauna: franču vīramātes metode
Pagatavošanas gaita: no mīklas līdz pirmajam kraukšķim
Vispirms ieteicams sagatavot sīpolu, jo tieši tas ir galvenais garšas dzinējs. Sīpolu nomizo un sagriež pēc iespējas smalkākos kubiņos. Tos apcep uz pannas nelielā eļļas daudzumā, līdz tie kļūst caurspīdīgi un iegūst skaistu, zeltainu nokrāsu. Speciālisti iesaka sīpolus nepiededzināt, jo tad uzkoda var iegūt rūgtenu pēcgaršu.
Kamēr sīpoli dziest, lielā bļodā sajauc sausās sastāvdaļas – miltus, sāli, garšvielas un cepamo pulveri. Pievieno ūdeni un apceptos sīpolus kopā ar eļļu, kurā tie cepās. Mīklu izmīcam līdz viendabīgai masai; tai jābūt elastīgai un tādai, kas nelīp pie rokām.
Nākamais solis ir kritisks tekstūrai: mīkla jāizrullē ļoti plānā kārtā, aptuveni 0,5 līdz 0,8 centimetru biezumā. Jo plānāka būs mīkla, jo kraukšķīgāks būs rezultāts. Pēc tam mīklu sagriež garās strēmelēs vai jebkādā citā ērtā formā.
Cik ilgi jācep un kā pasniegt?
Cepeškrāsni iepriekš uzkarsē līdz 180 grādiem. Sagatavotās mīklas strēmeles kārto uz cepešplāts, kas izklāta ar pergamenta papīru. Cepšana aizņem aptuveni 10 līdz 12 minūtes. Svarīgi procesam sekot līdzi – tiklīdz stienīši kļūst zeltaini un stingri, tos var ņemt ārā.
Šāda uzkoda ir lieliski piemērota līdzi ņemšanai uz darbu, skolu vai vienkārši baudīšanai pie vakara tējas tases. Tie saglabā savu kraukšķīgumu vairākas dienas, ja tiek uzglabāti slēgtā traukā. Cilvēki, kuri izmēģinājuši šo recepti, atzīst, ka tā bieži vien kļūst par glābiņu brīžos, kad negaidīti piesakās ciemiņi.
Lasi vēl: Pelargoniju pavairošana bez kļūdām: metode, kas neļauj lapām novīst
Interesanti, ka līdzīgā veidā var pagatavot arī citas sāļās uzkodas, piemēram, mīklai pievienojot sieru vai kaltētus zaļumus. Tas tikai pierāda, ka vienkāršākās receptes bieži vien ir tās veiksmīgākās.
