Daudzi mājokļu saimnieki saskaras ar situāciju, kad gadiem kopti ieradumi virtuvē izrādās ne tikai neefektīvi, bet pat kaitīgi gan tehnikai, gan pagatavotajam ēdienam.
Izrādās, ka risinājums, ko iesaka virtuves tehnologi un profesionāli pavāri, ir daudz vienkāršāks, nekā varētu šķist – tas prasa vien mainīt brīdi, kad roka sniedzas pēc slēdža.
Gatavošanas procesā mēs bieži vien rīkojamies automātiski, sekojot paaudzēs nodotām metodēm, taču mūsdienu virtuve un tehnoloģijas ir mainījušās. Speciālisti pamanījuši, ka ieradums izslēgt sildelementu tieši tajā sekundē, kad ēdiens šķiet gatavs, ir viena no biežākajām kļūdām, kas ietekmē gan elektrības rēķinu, gan virtuves piederumu ilgmūžību.
Kāpēc tūlītēja izslēgšana kaitē ēdiena kvalitātei?
Virtuves meistari un pārtikas tehnologi uzsver, ka temperatūra nekrīt mirklī, kad tiek nospiesta poga vai pagriezts slēdzis. Īpaši tas attiecas uz elektriskajām un indukcijas virsmām, kur metāls un stikla keramika turpina atdot siltumu vēl krietnu laiku pēc strāvas padeves pārtraukšanas. Ja katls tiek noņemts tūlīt pēc “oficiālās” gatavības sasniegšanas, šī vērtīgā enerģija vienkārši izplūst gaisā.
Profesionāļi iesaka izmantot tā dēvēto atlikušo siltumu. Izslēdzot plīti divas trīs minūtes pirms paredzētā laika beigām, ēdiens “nonāk” līdz ideālajai konsistencei lēnām un vienmērīgi. Tas ir īpaši svarīgi, gatavojot gaļu, putras vai sautējumus, jo šāda lēna temperatūras stabilizēšanās neļauj produktiem pārsautēties un palīdz saglabāt to sulīgumu.
Tehnoloģiskais aspekts: kā saudzēt plīts virsmu un traukus?
Mājsaimniecības tehnikas eksperti norāda uz vēl kādu būtisku faktoru – termisko šoku. Strauja karsta katla noņemšana no ieslēgtas virsmas un tā novietošana uz aukstas galda virsmas, vai otrādi – tūlītēja virsmas atstāšana bez slodzes, ar laiku var radīt mikroplaisas gan stikla keramikā, gan nerūsējošā tērauda trauku pamatnēs.
Lasi vēl: Zvaigznes sastājas labvēlīgi: kas mainīsies daudzu zodiaka zīmju dzīvē pēc 26. februāra
Straujas temperatūras svārstības saīsina virtuves piederumu kalpošanas laiku, tādēļ prātīgāk ir ļaut temperatūrai kristies pakāpeniski, kamēr trauks vēl atrodas uz virsmas. Šāda pieeja saudzē ne tikai materiālus, bet arī mājas elektrotīklu.
Kāpēc par šo ieradumu brīdina elektriķi?
Speciālisti, kuri ikdienā nodarbojas ar elektroiekārtu remontu, pamanījuši sakarību starp plīts vadības bloku bojājumiem un lietošanas paradumiem. Pastāvīga virsmas ieslēgšana un izslēgšana zem pilnas slodzes rada nevajadzīgu stresu relejiem un kontaktu grupām.
Īpaši aktuāli tas ir mājokļos ar nestabilu spriegumu vai vecākām elektroinstalācijām. Izslēdzot plīti dažas minūtes agrāk, slodze uz tīklu samazinās pakāpeniski, kas mazina risku, ka ierīce kādā brīdī vienkārši atteiksies darboties. Šāds sīkums var pasargāt no dārgiem remontdarbiem visnepiemērotākajā brīdī.
Mazie ieradumi – lieli ieguvumi ilgtermiņā
Rezumējot pieejamo informāciju no dažādu nozaru ekspertiem, kļūst skaidrs, ka neliela pauze pirms virtuves darbu pabeigšanas sniedz vairākus ieguvumus:
Tiek racionāli izmantota elektroenerģija, kas samazina izmaksas;
Ēdiens saglabā labākas garšas īpašības un tekstūru;
Tiek novērsts termiskais šoks virtuves traukiem;
Tiek saudzēti plīts iekšējie elektroniskie mezgli.
Lasi vēl: 27. februāris – mēneša jaudīgākā diena: kāpēc šis datums solās būt tik īpašs
Iemācoties izmantot virtuves tehnikas īpašības savā labā, gatavošanas process kļūst ne tikai patīkamāks, bet arī drošāks. Reizēm tieši šādas šķietami sīkas nianses nosaka to, cik mājīga un tehniski sakārtota būs mūsu ikdienas vide.
