Sātīgi vācu stila salāti ar vistu un marinētiem gurķiem, kas pateicoties savam sastāvam svētku reizēs var pilnībā aizstāt pamatēdienu.
Mūsu ģimenē brīvdienas un svētki reti paiet bez šiem salātiem. Ar šo recepti pirms kāda laika padalījās paziņa no Vācijas. Ziemeļu valstīs cilvēki prot novērtēt sātīgus ēdienus, tāpēc vēsākā laikā vieglas dārzeņu uzkodas mēdz piekāpties nopietnākām kombinācijām.
Kāpēc šie salāti ir tik iecienīti
Šis vācu virtuves piemērs rāda, kā pavisam parasti produkti var radīt pamatīgu sāta sajūtu. Maiga vistas fileja kopā ar saldeniem burkāniem un kraukšķīgiem marinētiem gurķiem veido garšu līdzsvaru. Daudzi šādus salātus izvēlas tieši tāpēc, ka tie neprasa papildu piedevas vai otru ēdienu.
Vācijā šādas receptes ir iecienītas, jo tās ir praktiskas un vienkāršas. Sastāvdaļas ir pieejamas jebkurā veikalā un parasti jau atrodas ledusskapī. Galvenais noslēpums slēpjas pareizās proporcijās un sastāvdaļu sagatavošanā.
Gatavošanas gaita soli pa solim
Sākumā nepieciešams sagatavot visas sastāvdaļas, kuras jāvāra. Burkānus un olas novāra, pilnībā atdzesē un notīra. Arī vistas krūtiņu labāk novārīt iepriekš, lai gaļa paspēj atdzist un kļūst stingrāka griešanai.
Kad viss sagatavots, jāsāk griešana:
Marinētos gurķus sagriež vienādos, nelielos kubiņos.
Iepriekš novārīto vistas krūtiņu sagriež nelielos gabaliņos.
Sagriezto gaļu un gurķus liek kopējā traukā un samaisa.
Notīrītos burkānus un cieti vārītās olas sagriež tāda paša izmēra kubiņos kā pārējās sastāvdaļas.
Visu pievieno gaļai un gurķiem, tad uzmanīgi samaisa.
Smalki sakapā svaigus dilles un ieber salātu traukā.
Pievieno sāli un maltos melnos piparus pēc savas gaumes.
Pievieno majonēzi un visu kārtīgi sajauc, līdz masa kļūst viendabīga.
Padomi labākam rezultātam
Lai šie salāti iegūtu interesantāku garšu, parasto vārīto vistas fileju var aizstāt ar kūpinātu vistu. Tas piešķirs ēdienam raksturīgu dūmu aromātu, kas ir ļoti populārs Vācijas ziemeļos. Šāda izvēle padarīs salātus vēl sātīgākus un sildošākus.
Ļoti svarīgi ir ļaut salātiem nedaudz “atpūsties”. Pēc pagatavošanas ielieciet tos ledusskapī uz vismaz piecpadsmit vai divdesmit minūtēm. Šajā laikā marinēto gurķu skābums savienosies ar burkāniem un olām. Rezultātā garša kļūs daudz pilnīgāka un piesātinātāka.
Ja vēlaties vieglāku mērci, daļu majonēzes var aizstāt ar skābo krējumu vai bezpiedevu jogurtu. Tomēr klasiskajā variantā tieši majonēze palīdz visām sastāvdaļām labāk turēties kopā. Zaļumus labāk pievienot tieši pirms pasniegšanas, lai tie saglabātu savu aromātu un krāsu.
Sastāvdaļu saraksts
400 g vārītas vistas krūtiņas
4 vārītas olas
3 vārīti burkāni
200 g marinētu gurķu
4 ēdamkarotes majonēzes
1 saišķītis svaigu diļļu
½ tējkarote sāls
½ tējkarote maltu melno piparu
