Biezpiena sacepums daudziem atgādina bērnību, taču šī versija ir kaut kas pavisam cits. Tas ir neparasti maigs, krēmīgs un burtiski kūst mutē, tāpēc es to labprāt saucu par lauku čīzkeiku.
Galvenais šīs receptes noslēpums ir miltu pilnīga aizstāšana ar mannu. Tieši milti bieži vien padara biezpiena desertus blīvus un smagnējus, turpretim mannas putraimi saglabā to īpašo vieglumu, kas nepieciešams izcilam rezultātam.
Precīzu nepieciešamo sastāvdaļu sarakstu un to daudzumus meklējiet raksta noslēgumā.
Marta vidū, kad pavasara gaiss vēl ir dzestrs, bet saule sāk spīdēt arvien spožāk, šāds silts deserts ir tieši tas, kas vajadzīgs mājīgai atmosfērai. Aveņu džems sacepumā ienes vasaras aromātu, bet kokosriekstu skaidiņas piešķir eksotisku un interesantu niansi.
Tas ir sātīgs, bet tajā pašā laikā gaisīgs našķis, kas garšos gan bērniem, gan pieaugušajiem.
Kāpēc šis deserts ir ideāls tieši marta pavasarī
Marts ir laiks, kad mēs visi ilgojamies pēc saules un košām krāsām, taču dabā viss vēl tikai sāk mosties. Šāds “lauku čīzkeiks” ar savu koši sārto aveņu pildījumu un balto kokosriekstu virskārtu ir kā mazs pavasara vēstnesis uz šķīvja. Tas palīdz kliedēt pelēcību un sniedz to patīkamo mājas siltumu, kas marta vakaros joprojām ir tik ļoti nepieciešams. Turklāt biezpiens ir lielisks olbaltumvielu avots, kas palīdz atgūt enerģiju pēc garās ziemas.
Šī recepte ir īpaši pateicīga tāpēc, ka visas sastāvdaļas ir vienkāršas un atrodamas jebkurā piemājas veikalā. Jums nav jāgaida vasara, lai izbaudītu ogu garšu – kvalitatīvs aveņu džems šajā sacepumā “atdzīvojas” un garšo pavisam svaigi.
Tas ir veids, kā ienest pavasari savā virtuvē jau šodien, neieguldot tajā stundām ilgu darbu.
Gatavošanas gaita soli pa solim
Sākumā bļodā liek biezpienu, piesit olas un pievieno skābo krējumu. Visu kārtīgi sakuļ ar blenderi, līdz masa kļūst gluda un viendabīga. Tikai pēc tam pievieno sausās sastāvdaļas: cukuru, mannu, kokosriekstu skaidiņas, cepamo pulveri, šķipsniņu sāls un pierīvē nedaudz citrona miziņas svaigumam. Citrona aromāts ir tas, kas marta pēcpusdienā sniedz papildu svaiguma devu.
Kad masa ir gatava, ir ļoti svarīgi nesteigties. Mīklai jālauj pastāvēt uz galda vismaz 10 minūtes. Šajā laikā manna uzbriedīs, uzsūcot mitrumu no krējuma un olām.
Ja šo soli izlaiž, mīkla krāsnī neiegūs vajadzīgo tekstūru un mannas graudiņi var palikt paciēti un nepatīkami uz zobiem. Kamēr mīkla atpūšas, varat nesteidzīgi uzvārīt savu mīļāko tēju vai kafiju.
Kā panākt ideālo kārtu izkārtojumu un zeltainu virskārtu
Sagatavo cepamo formu – lai pamatne nepiedegtu un sacepumu būtu vieglāk izņemt, es iesaku pergamenta papīru vispirms samērcēt ūdenī, izspiest un tad ieklāt formā, papildus ieziežot ar sviestu. Formā ielej pusi no biezpiena masas.
Pa virsu vienmērīgi izkārto aveņu džemu, kas cepšanas laikā nedaudz iesūksies mīklā, veidojot skaistus rakstus. Tad pāri džemam lej atlikušo biezpiena masu un pašā augšā uzkaisa kokosriekstu skaidiņas.
Desertu liek cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā un cep aptuveni 50 minūtes. Māja piepildīsies ar brīnišķīgu citrona un aveņu aromātu. Šis deserts vislabāk garšo nedaudz atdzisis, kad biezpiena struktūra ir nostabilizējusies.
Martā šis ir viens no maniem mīļākajiem veidiem, kā palutināt sevi un tuviniekus ar kaut ko saulainu un sildošu.
Sastāvdaļas (precīzam rezultātam):
Biezpiens: 500 g
Olas: 3 gab.
Cukurs: 80 g
Skābais krējums: 150 g
Mannas putraimi: 50 g
Kokosriekstu skaidiņas: 25 g
Aveņu džems: 150 g
Citrona miziņa: (nedaudz aromātam)
Cepamais pulveris: 1 tējk.
Sāls: šķipsniņa
Gatavošanas laikā atcerieties par galveno noteikumu – ļaut mannai uzbriest pirms likšanas krāsnī. Šis mazais solis ir robeža starp vienkāršu sacepumu un izsmalcinātu mājas desertu. Lai labi garšo šajā skaistajā pavasara laikā!
