Daudzās virtuvēs goda vietā joprojām atrodas vecas, pamatīgas pannas, kas mantotas no vecmāmiņām.
Šie trauki bieži vien ir kvalitatīvāki par mūsdienu analogiem, taču tiem ir viena kopīga problēma – biezs, melns un akmensciets piedeguma slānis, ko neņem neviens modernais trauku mazgāšanas līdzeklis. Izrādās, ka risinājums, ko iesaka pieredzējušas saimnieces, nav meklējams dārgā sadzīves ķīmijā, bet gan vienkāršos un pieejamos līdzekļos.
Šī metode ir īpaši noderīga gadījumos, kad panna ir no alumīnija sakausējumiem, jo daudzi mūsdienu stiprie līdzekļi pret taukiem var sabojāt metāla virsmu, atstājot uz tās neglītus, tumšus plankumus.
Kāpēc tradicionālie līdzekļi bieži pieviļ?
Lielākā daļa veikalos nopērkamo līdzekļu ir paredzēti svaigu tauku šķīdināšanai, taču “vēsturisks” piedegums ir ķīmiski mainījusies struktūra, kas burtiski saaugusi ar trauka virsmu. Lai to notīrītu, nepieciešama nevis beršana ar spēku, bet gan pareiza ķīmiskā reakcija, kas mīkstina šo slāni no iekšpuses.
Zinoši meistari iesaka izmantot metodi, kas savulaik bija ļoti populāra un tagad piedzīvo savu atdzimšanu dēļ tās efektivitātes un salīdzinoši zemajām izmaksām. Viss, kas nepieciešams, ir atrodams gandrīz jebkurā saimniecības preču vai kancelejas preču nodaļā.
“Maģiskais” maisījums tīrīšanai
Lai veiktu šo eksperimentu un atjaunotu pat bezcerīgāko pannu, būs nepieciešams pietiekami liels trauks (piemēram, platāks metāla spainis vai katls), kurā pannu var pilnībā iegremdēt. Ja pannai ir koka vai plastmasas rokturis, tas pirms darba obligāti jānoņem.
Sastāvdaļas, kas nepieciešamas efektīvam maisījumam:
Silikāta līme (tā sauktā “kancelejas līme”): Aptuveni 100–150 grami.
Kalcinētā soda: Puse glāzes (apmēram 100 grami).
Šķidrās saimniecības ziepes: Puse glāzes. Var izmantot arī cieto ziepju skaidiņas, taču šķidrās ziepes ietaupīs laiku un pūles.
Lasi vēl: Lielais pavērsiens martā: 7 zodiaka zīmes, kurām 19. un 20. datums kļūs par jaunas dzīves sākumu
Tīrīšanas process soli pa solim
Sākumā lielajā traukā ielej ūdeni (aptuveni 5 litrus) un liek uz uguns sildīties. Kamēr ūdens karst, tam pievieno visus sagatavotos komponentus un kārtīgi samaisa, līdz veidojas viendabīgs šķīdums. Kad šķidrums ir gandrīz sasniedzis vārīšanās temperatūru, tajā uzmanīgi iegremdē pannu.
Pannai šajā šķīdumā ir jāvārās vismaz vienu stundu. Atkarībā no tā, cik biezs ir piedeguma slānis, laiks var būt arī nedaudz ilgāks. Šajā brīdī notiek galvenais – darvas un tauku slānis sāk uzbriest un atdalīties no metāla.
Pēc noteiktā laika uguni izslēdz un pannu izņem. Speciālisti novērojuši, ka šajā brīdī melnais piedegums kļūst mīksts un pakļāvīgs. To var viegli nostumt ar parastu nazi – biezās kārtas no ārpuses atlec burtiski pašas. Iekšpusi, kur slānis parasti ir plānāks, var viegli noberzt ar metāla sūklīti.
Kā sagatavot pannu tālākai lietošanai?
Pēc tik pamatīgas tīrīšanas pannas virsma kļūst pilnīgi tīra, taču tā vairs nav “piedzīvota” gatavošanai – ēdiens pie šādas virsmas mēdz lipt klāt. Lai tas nenotiktu, nepieciešams veikt virsmas sagatavošanu jeb “iekurināšanu”, izmantojot sāli.
Pannas pamatnē ieber parasto sāli apmēram 3 centimetru biezumā tā, lai dibens būtu pilnībā nosegts. Pannu liek uz vidējas uguns un karsē aptuveni 30 minūtes, ik pa laikam sāli apmaisot. Sāls šajā laikā kļūs dzeltenīgs vai brūngans, uzsūcot visus pārpalikumus no metāla porām. Pēc tam sāli izber, pannai ļauj atdzist un tās virsmu apstrādā ar pavisam plānu augu eļļas kārtiņu.
Lasi vēl: Cukurs un grieztie ziedi: ko par šo populāro metodi saka zinātne un kā to izmantot pareizi
Šis noslēdzošais solis ne tikai pasargās trauku, bet arī nodrošinās to, ka cepšanas laikā nekas nepiedegs, un panna kalpos vēl ilgus gadus.
