Kad gribas ko mājīgu, šī recepte noderēs. Viss, kas vajadzīgs, ir pāris āboli un parastas auzu pārslas no skapīša. Gatavošana ir ātra, bet rezultāts izdodas tik gaisīgs, ka pazūd no šķīvja vienā mirklī.
Šorīt virtuvē smaržo pēc kanēļa, un uz galda kūp tēja. Manā ģimenē ir iemīļota viena vienkārša recepte, kurā āboli satiekas ar auzu pārslām. Tā ir tāda mājas klasika, ko var pagatavot bez liekas steigas, kad gribas ko gardu pie tējas.
Kāpēc šie mafini izdodas tik labi
Reizēm gribas ko saldu, bet negribas virtuvē pavadīt pusi dienas. Šie mafini ir tieši tāda izvēle. Tie izdodas mīksti un aromātiski. Auzu pārslas mīklai iedod interesantu, nedaudz graudainu tekstūru. Savukārt āboli mīklu padara sulīgu, tāpēc mafini nav sausi.
Daudzi mēdz teikt, ka “veselīgā” konditoreja reizēm ir garlaicīga vai cieta. Šajā gadījumā tā nav. Rezultāts ir tiešām gaisīgs un garšo visiem mājiniekiem. Galvenais ir nepārcensties ar miltiem, jo auzu pārslas pašas par sevi ir diezgan sātīgas.
Kas būs nepieciešams jūsu virtuvē
Sastāvdaļas ir pavisam parastas un bieži vien jau atrodas virtuves skapīšos. Šīm proporcijām pietiks vidējam mafinu pannas izmēram.
Precīzas sastāvdaļas:
Auzu pārslas: 150 grami.
Āboli: 2 vidēji lieli.
Olas: 2 gabali.
Saldinātājs: 2–3 ēdamkarotes cukura vai medus pēc izvēles.
Piena produkts: 150 ml kefīra vai dabīgā jogurta.
Augu eļļa: 2 ēdamkarotes.
Cepamais pulveris: 1 tējkarote.
Garšvielas: ½ tējkarote kanēļa, šķipsniņa sāls un nedaudz vaniļas pēc vēlēšanās.
Gatavošanas gaita soli pa solim
Gatavošana neaizņem daudz laika. Kamēr cepeškrāsns karst, mīkla jau būs gatava.
Auzu pārslu un ābolu sagatavošana
Vispirms es parasti apskatos auzu pārslas. Ja tās ir ļoti lielas un rupjas, tās var nedaudz sasmalcināt blenderī. Tas nav obligāti, bet tad mafiniem būs maigāka un viendabīgāka mīkla. Nevajag malt miltos, pietiek ar dažiem apgriezieniem.
Tālāk jānodarbojas ar āboliem. Es tos parasti nomizoju, jo miza ceptā veidā reizēm mēdz būt traucējoša. Ābolus var sarīvēt uz rupjās rīves vai vienkārši sagriezt nelielos kubiņos. Kubiņi dos izteiktāku ābolu garšu katrā kumosā.
Mīklas jaukšana
Dziļākā bļodā iesit olas un pievieno cukuru vai medu. Visu sakuļ, līdz parādās nelielas putas. Tas palīdzēs mafiniem labāk pacelties. Pēc tam pielej kefīru vai jogurtu un eļļu. Es mēdzu piebērt arī šķipsniņu sāls un vaniļu, lai garša būtu bagātīgāka. Visu labi izmaisa.
Kad šķidrā masa gatava, laiks sausajām sastāvdaļām. Ieber auzu pārslas, cepamo pulveri un kanēli. Kanēlis un āboli ir klasisks savienojums, kas smaržos pa visu māju. Visu kārtīgi savieno, līdz masa ir vienmērīga. Pašās beigās pievieno sagatavotos ābolus un vēlreiz uzmanīgi pārcilā mīklu.
Cepšana un gatavība
Mafinu formiņas jāaizpilda aptuveni par divām trešdaļām. Vajag atstāt vietu, kur mīklai pacelties. Krāsnij jābūt uzkarsētai līdz 180 grādiem. Cepšana aizņem aptuveni 20–25 minūtes.
Pazīme, ka mafini ir gatavi, ir skaista, zeltaina garoziņa. Es parasti pārbaudu gatavību ar koka irbulīti – ja tas iznāk sauss, viss ir kārtībā. Kad mafini izņemti no krāsns, tiem vajadzētu ļaut nedaudz atdzist tieši formiņās. Tad tos būs vieglāk izņemt, nesabojājot formu.
Daži saimnieciski padomi izcilam rezultātam
Esmu pamanījusi, ka auzu pārslas mēdz uzsūkt šķidrumu. Ja redzat, ka mīkla ir kļuvusi pārāk bieza un “stāva”, droši var pieliet vēl nedaudz kefīra. Mīklai vajadzētu būt tādai, ko var viegli ielikt formiņās ar karoti, bet tā nedrīkst būt tekoša.
Ja mājās nav kanēļa, var izmantot rīvētu citrona miziņu. Tas dos pavisam citu, svaigāku aromātu. Ābolus var aizstāt arī ar bumbieriem, tie arī labi sader ar auzu pārslām.
Šie mafini ir garšīgi gan silti, gan auksti. Siltā veidā tie ir mīkstāki, bet aukstā – sātīgāki. Tie labi saglabājas līdz nākamajai dienai, ja tos ieliek slēgtā traukā. Tad tie neapkaltīs un paliks mīksti.
