Krabju salātus, visticamāk, ir nogaršojuši visi bez izņēmuma. Taču, būsim godīgi, kādā brīdī tie sāk apnikt: kukurūza, rīsi, olas – sastāvdaļu kopums mainās reti, un garša ir uzminama jau ar pirmo dakšiņu.
Es domāju tieši tāpat… līdz brīdim, kad pavisam nejauši pamēģināju šo recepti.
Kopš tās dienas es šos salātus gatavoju pastāvīgi – gan parastām vakariņām, gan ciemiņiem un pat bez īpaša iemesla. Tie izdodas neticami maigi, sulīgi un viegli, bet tajā pašā laikā sniedz sāta sajūtu. Ēdot roka automātiski stiepjas pēc papildporcijas.
Kāpēc latvieši tik ļoti mīl krabju salātus?
Latvijas svētku galda kultūrā krabju salāti ieņem godpilno vietu blakus rasolam. Tas skaidrojams ar mūsu mīlestību pret sātīgām, bet krēmīgām garšām. Tradicionāli šie salāti ieviesās kā pieejama alternatīva eksotiskākām jūras veltēm, taču laika gaitā mēs esam iemācījušies tos “pieradināt”, pievienojot vietējos produktus.
Šī jaunā variācija bez rīsiem un kukurūzas ir lieliska atbilde mūsdienu tendencei – gatavot vieglāk un veselīgāk, nezaudējot svētku sajūtu.
Sastāvdaļas (nekā sarežģīta):
Lai pagatavotu šo šedevru, tev nebūs jāmēro ceļš uz delikatesešu veikalu. Viss nepieciešamais ir atrodams tuvākajā piemājas veikaliņā:
Krabju nūjiņas: 200 g (izvēlies kvalitatīvas un sulīgas);
Vistas fileja: 250–300 g;
Olas: 3 gab.;
Pekinas kāposts: 300–400 g (tā ir salātu “dvēsele”, kas aizstāj smagos rīsus);
Majonēze: pēc garšas;
Sāls: pēc garšas.
Pēc vēlēšanās: šķipsniņa melno piparu vai nedaudz ķiploka asumiņam.
Pagatavošanas gaita soli pa solim:
Vistas fileja: Novāriet fileju nedaudz sālsūdenī līdz pilnīgai gatavībai. Ļaujiet tai atdzist un tad sagrieziet nelielos kubiņos vai, lai iegūtu vēl maigāku tekstūru, sapluciniet ar rokām pa šķiedrām.
Olas: Novāriet olas cieti, atdzesējiet aukstā ūdenī, nolobiet un sagrieziet glītos kubiņos.
Krabju nūjiņas: Sagrieziet tās ripiņās vai kubiņos – orientējieties uz savām vēlmēm un to, kādu vizuālo tēlu vēlaties piešķirt salātiem.
Pekinas kāposts: Smalki sašinkojiet kāpostu. Ja tas ir ļoti sulīgs un stingrs, varat to nedaudz “pamaidīt” ar rokām – tā salāti kļūs vēl mīkstāki un maigāki.
Salātu salikšana: Savienojiet visas sastāvdaļas lielā bļodā, pievienojiet sāli, majonēzi un uzmanīgi samaisiet, lai saglabātu salātu gaisīgumu.
Kāpēc šī ir labākā izvēle Jaungada sagaidīšanai?
Sagaidot Jauno gadu, mēs parasti klājam bagātīgu galdu, un tieši tāpēc šie salāti ir izcila izvēle. Tie nav “smagi” – pateicoties Pekinas kāpostam, tie neizraisa smaguma sajūtu kuņģī, ļaujot baudīt svētkus un dejas līdz rīta gaismai.
Turklāt vistas filejas un krabju nūjiņu kombinācija rada neparastu, bet harmonisku garšu, kas patīkami pārsteigs viesus, kuri gaidīja kārtējo klasisko versiju.
Šie salāti patiks visiem, jo:
Tie nesatur “aizpildoša” tipa sastāvdaļas (rīsus);
Ir sulīgi un patīkami kraukšķīgi;
Lieliski tur formu pat pēc dažām stundām uz galda;
Nākamajā dienā tie garšo vēl labāk (ja vien kaut kas paliek pāri!).
Vai Tu esi gatavs izmēģināt šo “vieglāko” versiju savā svētku galdā? Padalies komentāros, kāda ir Tava slepenā sastāvdaļa krabju salātiem!
