Marta vidū, kad pavasara saule jau sāk sildīt, bet vakaros joprojām gribas ko siltu un mājīgu, šādi ābolu cepumi ir ideāla izvēle. Tie izceļas ar neparastu maigumu un aromātu, kas acumirklī piepilda virtuvi.
Biezpiena mīkla apvienojumā ar svaigiem āboliem rada garšu, kas patīk gan lieliem, gan maziem. Turklāt šī recepte ir tik vienkārša, ka to var pagatavot pat tad, ja laika ir pavisam maz, bet gribas ko gardu pie tējas tases.
Biezpiens konditorejas izstrādājumos vienmēr ir bijis iecienīts, jo tas mīklai piešķir īpašu struktūru. Atšķirībā no parastiem smilšu mīklas cepumiem, šie paliek mīksti un sulīgi arī nākamajā dienā.
Ābolu gabaliņi piešķir dabisku saldumu un svaigumu, kas lieliski sader ar biezpiena maigo skābumiņu. Šis ir viens no tiem gadījumiem, kad pavisam parasti produkti kopā rada kaut ko izcilu.
Kāpēc šī ir ideāla recepte marta pavasarī
Pavasara sākums ir pārejas laiks, kad mūsu organisms sāk prasīt vairāk viegluma, bet mēs joprojām meklējam mierinājumu mājīgā siltumā.
Marta mēnesī āboli bieži vien ir tie augļi, kas vislabāk saglabājuši savas garšas īpašības, un cepumi ir lielisks veids, kā tos izmantot. Biezpiens savukārt nodrošina nepieciešamo sāta sajūtu, padarot šo maltīti vērtīgāku nekā parastus miltu izstrādājumus.
Daudzās ģimenēs šī recepte kļuvusi par iecienītu tieši pavasarī, jo tā neprasa smagnēju krēmu vai ilgu raudzēšanu. Vieglums, ko sniedz biezpiena mīkla, lieliski piestāv mošanās laikam, kad virtuvē gribas radīt ko gaisīgu.
Šie cepumi nav pārlieku trekni, tāpēc tie ir piemēroti vieglām pēcpusdienas uzkodām pēc garākām pavasara pastaigām.
Biezpiena mīklas noslēpumi un pagatavošanas gaita
Gatavošanas process ir loģisks un secīgs, neprasot sarežģītu virtuves tehniku. Sākumā bļodā jāsajauc ola ar biezpienu, pūdercukuru, šķipsniņu sāls un augu eļļu. Šajā posmā ir svarīgi panākt vienmērīgu masu.
Pēc tam daļai miltu pievieno cepamo pulveri un iemaisa šķidrajā masā. Pakāpeniski pievienojot atlikušos miltus, tiek iegūta mīksta un elastīga mīkla, ar kuru ir ļoti viegli strādāt.
Pati svarīgākā nianse ir ābolu pievienošana. Smalki sagriezti ābolu kubiņi tiek iemaisīti tieši mīklā, pēc tam no tās izveido nelielu “desiņu”. To sagriež vienādos gabaliņos un kārto uz pannas, kas izklāta ar cepamo papīru.
Viss process aizņem vien dažas minūtes, bet cepšana krāsnī 180 grādos prasa tikai ceturtdaļu stundas. Rezultāts ir zeltaini, smaržīgi un gaisīgi cepumi, kas burtiski kūst mutē.
Sastāvdaļas (precīzam rezultātam):
Ola: 1 gab.
Biezpiens: 220 g
Pūdercukurs: 60 g
Augu eļļa: 40 ml
Ābols: 1 liels gab.
Milti: 200 g
Cepamais pulveris: 1 tējk.
Sāls: šķipsniņa
Mans personīgais padoms: Ja vēlaties, lai cepumi garšotu nevis pēc sacepuma, bet gan pēc smalka biskvīta, biezpienu pirms sajaukšanas ar olu ieteicams kārtīgi saspiest ar dakšiņu. Ja biezpiens ir ļoti graudains, to var izberzt caur sietu.
Un neaizmirstiet ābolus griezt tieši kubiņos, nevis rīvēt – tas pasargās mīklu no lieka mitruma un neļaus tai “izplūst” uz pannas. Gatavos cepumus var pārkaisīt ar pūdercukuru vai nedaudz kanēļa, kas martā piedos īpaši mājīgu aromātu.
Šī recepte ir pierādījums tam, ka gardākā izvēle bieži vien ir tā vienkāršākā. Tieši marta noskaņās šāds mājas gardums radīs miera un prieka sajūtu pie galda. Lai labi garšo!
