Autors: Elans Dambergs

Sātīgi, kraukšķīgi un ļoti garšīgi – lūk, kā es tagad gatavoju biešu salātus. Reizēm pietiek ar pāris jaunām sastāvdaļām, lai parasta vakariņu piedeva kļūtu par galveno ēdienu.

Ziemas vakaros, kad ārā ātri satumst, gribas pagatavot kaut ko sildošu un kārtīgu. Manā virtuvē cūkgaļas karbonāde ir biežs viesis, taču šī vienkāršā mērce ar ķiploku un medu ir pilnībā mainījusi mūsu vakariņu garšu.

Lai pagatavotu tiešām pufīgu omleti, reizēm pietiek tikai ar vienu mazu knifu olu kulšanas laikā.

Šī ir viena no tām receptēm, kas glābj vakaros, kad nav laika gatavot. Vajag tikai burciņu zirņu, pāris lētas sastāvdaļas un nieka brīdi laika, lai uz galda būtu sātīgi un garšīgi salāti, kas garšo visiem.

Dārzā šobrīd valda pilnīgs miers, bet es jau lēnām gatavoju mēslojuma spaini. Esmu pamanījis, ka mellenēm un avenēm tieši februāra sākums ir pats svarīgākais brīdis, lai vasarā ogu būtu tiešām daudz.

Šī recepte glābj brīžos, kad negribas ilgi stāvēt pie plīts. Tikai pāris vienkāršu sastāvdaļu, un mīksts, sulīgs sacepums jau smaržo pa visu virtuvi.

Kāpostu sautēšana stundām ilgi pie plīts man nekad nav patikusi, tāpēc pamēģināju visu vienkārši salikt veidnē un likt krāsnī. Rezultāts izdevās tik maigs un sulīgs, ka klasisko soļanku mēs mājās vairs negatavojam.

Kotlešu cepšana man vienmēr asociējās ar taukainu plīti un dūmiem, līdz es pamēģināju tās ietīt cepamajā papīrā. Izrādās, var pagatavot sulīgu gaļu piecās minūtēs, vispār neizmantojot eļļu un neismērējot pannu.

Reizēm tās vienkāršākās lietas ir pašas labākās. Šie pīrāgi manā virtuvē top tajās dienās, kad gribas ko sātīgu, bet negribas stundām gaidīt, kamēr rūgst mīkla.

Reizēm visģeniālākās lietas ir tās vienkāršākās. Šī ābolu strūdele ir kļuvusi par mūsu ģimenes ziemas tradīciju – kraukšķīga mīkla, bagātīga pildījuma kārta un aromāts, kas liek aizmirst par aukstumu aiz loga.

Vienkāršas sastāvdaļas un pavisam maz laika: dalos ar savu recepti, kā pagatavot sātīgu uzkodu, kas burtiski kūst mutē.