Kāpēc mēs nepareizi sasaldējam gaļu: 3 kļūdas – un cieta, sausa, “gumijota”; Šefpavāri iesaka, kā to darīt pareizi

Kāpēc mēs nepareizi sasaldējam gaļu: 3 kļūdas – un cieta, sausa, “gumijota”;  Šefpavāri iesaka, kā to darīt pareizi

Šķiet – vienkārši ielieciet to saldētavā, un viss. Taču tieši sasaldēšana nosaka kotlešu un gulaša, steiku un vienkārši vārītas gaļas garšu. Liellopu vai vistas gaļa. Saldēšana nosaka gaļas sulīgumu, mīkstumu, maigumu garšu un aromātu – ne tikai sākotnējo produktu.

Lasīt vairāk
1 22 23 24 25 26 170