Ir ēdieni, par kuriem nez kāpēc nestāsta un neraksta pavārgrāmatās, bet gan nodod viens otram – no kaimiņienes, no tantes, no vecmāmiņas. Tieši tā es uzzināju šo recepti.
Un teikšu godīgi: kad pirmo reizi dzirdēju frāzi “ber rozīnes verdošā pienā”, es pat nesapratu, kāds būs rezultāts. Bet iznākums… ak, tas ir jānobauda kaut reizi dzīvē! Tagad es šo gardumu gatavoju gandrīz katru nedēļu. Tātad, dalos ar šo īpašo metodi.
Pagatavošana
1. solis. Intriģējošais mirklis Nelielā katliņā uzvārām pienu. Un tieši verdošā pienā ieberam rozīnes. Rozīnes acumirklī kļūst mīkstas un piebriest, it kā uzsūktu piena saldumu – lūk, kāpēc tas bija jādara! Noņemam katliņu no uguns un ļaujam pienam nedaudz atdzist (līdz tas ir silts).
2. solis. Pamata sagatavošana Bļodā sakuļam olas ar cukuru un izkausētu sviestu. Pievienojam šķipsniņu sāls.
3. solis. Maģiskā apvienošana Olu maisījumā ielejam silto pienu kopā ar visām rozīnēm. Samaisām. Iesijājam miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri, un uzmanīgi iemaisām tos mīklā. Iznāk maiga, aromātiska un ne pārāk bieza masa.
Lasi vēl: Pazīstams pavārs parādīja, kā izcept neticami sulīgu vistas šniceli ķīniešu gaumē
4. solis. Cepšana Pārlejam mīklu formā. Cepam 180°C temperatūrā aptuveni 35–40 minūtes, līdz izveidojas zeltaina garoziņa un parādās patīkams aromāts, kas tūlīt pat sapulcina visu ģimeni virtuvē.
Izņemot no krāsns, jūs redzēsiet pufīgu, mīkstu un iekšpusē mitru gardumu ar gaisīgu piena un rozīņu garšu. Jā, tas ir kēkss, bet neparasts – ļoti maigs, ar to pašu “noslēpumu” no verdošā piena, kas padara rozīnes pilnīgi citādas nekā parastajos konditorejas izstrādājumos.
Sastāvdaļas
Cukurs — 3–4 ēdamk.
Piens — 250 ml
Rozīnes — 1 sauja
Sviests — 50 g
Olas — 2 gab.
Milti — aptuveni 180–200 g
Cepamais pulveris — 1 tējk.
Šķipsniņa sāls
Nedaudz vaniļas (pēc vēlēšanās)
Kāpēc ir vērts pagatavot?
Pagatavošana ir pavisam vienkārša – tiks galā pat iesācējs.
Apbrīnojami aromātisks un mīksts.
Produkti ir lēti un vienmēr pa rokai.
Lielisks variants pie tējas, kafijas vai brokastīs.
Lasi vēl: Eņģeļu stundas no 6. līdz 8. janvārim: augstāko spēku pavedieni un palīdzība
Viesi vienmēr jautā recepti – pārbaudīts!
Šis neparastais rozīņu kēkss ir lielisks piemērs tam, kā viena maza, šķietami dīvaina tehnika var pilnībā mainīt rezultātu. Lai palīdzētu jums ne tikai izcept šo gardumu, bet arī pilnveidot to līdz izcilībai, esmu sagatavojis raksta turpinājumu.
Kāpēc jums obligāti jāizlasa raksta otrā daļa?
Daudzi domā, ka kēkss ir tikai kēkss, taču “noslēpums no vecmāmiņas” slēpj sevī daudz vairāk nekā tikai rozīņu plaucēšanu. Raksta otrajā daļā mēs ienirsim dziļāk šīs receptes tehnoloģiskajos smalkumos – uzziniet, kāpēc tieši piens, nevis ūdens, ir atslēga uz mīklas neticamo maigumu un kādas kļūdas var pieļaut pat pieredzējuši pavāri, sajaucot sastāvdaļas nepareizā temperatūrā.
Turklāt mēs atklāsim, kā šo vienkāršo recepti pārvērst par karalisku desertu, izmantojot tikai divas papildu sastāvdaļas no jūsu virtuves plaukta. Ja vēlaties, lai jūsu kēkss būtu ne tikai “garšīgs”, bet gan “leģendārs”, šī informācija ir domāta tieši jums!
Šķir otru lapu, lai lasītu tālāk
