Mandarīnu sezona ir sākusies, un veikali sāk piepildīties ar spilgti oranžiem kalniem, kas sola saldumu, svaigumu un bērnības ziemassvētku smaržu. Lūk špikerītis kā izvēlēties visgaršīgākos
Lai pirkšanas brīdī nebūtu jāmin un jāķeras pēc pirmā, kas iekrīt acīs, esam sagatavojuši paplašinātu špikerīti par pašām saldākajām, aromātiskākajām un ērtākajām bez-kauliņu mandarīnu šķirnēm. Šie nosaukumi cenu zīmēs — jūsu drošākais ceļvedis pie patiešām gardiem augļiem.
Labākās bezkauliņu mandarīnu šķirnes un to īpašības
Klementīnes, tanželo, minneola — klasiskā un visbiežāk sastopamā trijotne.
• Klementīnes parasti ir mazākas, ļoti aromātiskas, ar blīvu mīkstumu. Kauliņu vai nu nav, vai ir tikai daži.
• Tanželo ir nedaudz skābenāks, ar izteiktu, sulīgu garšu un vieglu greipfrūtu noti.
• Minneola izceļas ar raksturīgu “kakliņu” augļa augšdaļā, ļoti sulīga un atsvaidzinoša, lieliski der svaigām sulām.
Unšiu — slavenais “abhāziskais mandarīns”.
• Plāna, viegli nolobāma miziņa, saldskāba un maiga garša, daudz sulas.
• Bērni to mīl, jo daiviņas vienmēr ir mīkstas un bez rūgtuma.
• Piemērots gan svaigai ēšanai, gan karstajiem dzērieniem — piemēram, mandarīnu–ingvera tējai.
Nadorcott (Afurer) — marokāņu lepnums.
• Viena no saldākajām šķirnēm kādreiz.
• Smalka, maiga konsistence, bez kauliņiem, ļoti izteikts aromāts.
• Lieliski piemērots kūkām un saldajiem salātiem — sagriezts saglabā formu un neiztek.
Murkott un Orri — saldummīļu favorīti.
• Murkott: ļoti sulīgs, ārkārtīgi salds, ar plānu miziņu.
• Orri: selekcionāru uzlabota Murkott versija — stingrāks, stingri bez kauliņiem, ar intensīvu garšu un ilgāku glabāšanās laiku.
• Abi piemēroti dāvanu kastītēm “svētku komplektos”.
Nova — hibrīds, kas pazīstams ar savu izturību.
• Miza ir stingra, nedaudz biezāka, bet viegli nolobāma.
• Lieliski glabājas transportēšanas laikā, tāpēc bieži redzama Latvijas veikalos ziemas vidū un beigās.
• Garša: sabalansēti saldskāba, sulīga, ar maigu aromātu.
Papildu šķirnes, kuras vērts atcerēties:
• Satsuma — ļoti salda, parasti bez kauliņiem, ar ļoti plānu miziņu.
• Honey Murcott — nosaukums runā pats par sevi, garša ar medainu noti.
• Sweetie mandarīns — mīkstums stingrāks, pēc garšas atgādina krustojumu starp apelsīnu un mandarīnu.
• Sunburst — mazāki augļi, bet ļoti košs aromāts.
Kā atpazīt tiešām labu mandarīnu: paplašināti noteikumi
1. Miza un krāsa
• Miziņai jābūt koši oranžai vai pat dziļi sarkanoranžai.
• Daži zaļi plankumi ir pieļaujami, ja auglis vēl ir svaigs, bet lieli zaļi laukumi liecina par nenogatavošanos.
• Matēta miza ir labāka nekā pārāk spīdīga (spīdums bieži norāda uz pārklājumu).
Lasi vēl: Skaistās šokolādes bumbiņas ar izteiksmīgu pildījumu, kas piešķirs svētku noskaņu pat ikdienā
2. Stingrība un forma
• Auglim jābūt stingram, bet ne cietam kā akmenim.
• Pārāk mīksts mandarīns — pazīme, ka tas pārgatavojies vai sācis bojāties.
• Ja starp mizu un daiviņām ir daudz gaisa — auglis ātri zaudēs sulīgumu.
3. Aromāts
• Svaigi mandarīni vienmēr smaržo spēcīgi un svaigi.
• Vāja smarža nozīmē, ka auglis pārāk ilgi stāvējis noliktavā.
4. Svars
• Jo smagāks savam izmēram, jo sulīgāks — tas ir universāls noteikums.
5. Svars pret izmēru salīdzinājumā ar šķirni
• Klementīnei vajadzētu būt blīvai un kompaktai.
• Unšiu parasti ir vieglāks un lielāks — tas ir normāli šai šķirnei.
Sezonas ceļvedis — kad ir labākais laiks katrai šķirnei
Novembris–decembris:
• Abhāziskie Unšiu, klementīnes, Satsuma.
• Japāņu un Turcijas mandarīni ar izteiktu aromātu.
• Garša parasti ir saldskāba, ļoti svaiga.
Janvāris–aprīlis:
• Laiks Murkott, Honey Murkott, Orri un Nadorcott šķirnēm.
• Tieši šajā periodā ir visvairāk saldie un aromātiskie mandarīni.
• Lieliski piemēroti desertiem, tortēm, augļu bļodām un sulām.
Maijs–jūnijs:
• Sezona gandrīz beigusies, bet veikalos reizēm parādās vēlās partijas no Dienvidāfrikas.
• Garša var būt vājāka, bet kvalitatīvie paraugi joprojām ir labi ikdienas lietošanai.
Kāpēc izvēlēties bezkauliņu šķirnes
Tāpat kā parastie mandarīni, arī bez-kauliņu šķirnes ir bagātas ar:
• C vitamīnu — noderīgi īpaši ziemā.
• Kāliju
• Šķiedrvielām — vieglai sāta sajūtai.
Taču tām ir arī savas priekšrocības:
• Ērtāk ēst ceļā vai darbā — nav jādomā, kur likt kauliņus.
• Bērniem daudz pievilcīgākas.
• Ideāli piemērotas salātiem, jogurtiem, tortēm, papildinājumiem un citrusaugļu desertiem, jo daiviņas paliek glītas un “tīras”.
