Kartupelis ir viens no populārākajiem un universālākajiem produktiem mūsu ēdienkartē. Taču, lai visa ziema varētu baudīt tā garšu un labvēlīgās īpašības, ir jāzina, kā pareizi to uzglabāt
Šajā rakstā mēs dalīsimies ar noslēpumiem, kas palīdzēs saglabāt kartupeļus svaigus un kvalitatīvus līdz pašām ziemas beigām. Kartupeļu sagatavošana pirms uzglabāšanas. Pirms kartupeļu nosūtīšanas uz glabātuvi ir svarīgi tos pareizi sagatavot:
• Tīrīšana: Izņemiet visus bojātos un sapuvušos bumbuļus. Pat neliels bojājums var izraisīt puves izplatīšanos uz veseliem bumbuļiem.
• Žāvēšana: Pēc novākšanas kartupeļi rūpīgi jāizžāvē. Tas palīdzēs izvairīties no pelējuma un puves veidošanās. Izklājiet bumbuļus vienā kārtā brīvā gaisā ēnā uz vairākām dienām.
Pareizie uzglabāšanas apstākļi. Lai kartupeļi saglabātos pēc iespējas ilgāk, ir jānodrošina optimāli apstākļi:
• Temperatūra: Ideālā temperatūra kartupeļu uzglabāšanai ir no 2 līdz 4 grādiem pēc Celsija. Pie augstākas temperatūras bumbuļi var sākt dīgt, bet pie zemākas — sasalt.
• Mitrums: Mitruma līmenim jābūt ap 80–90%. Pārāk augsts mitrums var veicināt puves veidošanos, bet pārāk zems — bumbuļu izžūšanu.
• Tumša vieta: Kartupeļi jāuzglabā tumšā telpā, jo gaisma izraisa solanīna veidošanos — vielas, kas bumbuļiem piešķir zaļganu nokrāsu un var būt kaitīga.
Uzglabāšanas taras izvēle
Svarīga nozīme ir arī tam, kurā traukā kartupeļus glabā. Lūk, daži varianti:
• Koka kastes: Tās nodrošina labu ventilāciju un palīdz izvairīties no mitruma uzkrāšanās.
• Maisi no dabīgiem materiāliem: Piemēram, džuta vai lina maisi labi laiž cauri gaisu un aizsargā no gaismas.
• Kartona kastes: Ja nav citu iespēju, uz laiku var izmantot kartona kastes. Taču pārliecinieties, ka tās nav pārāk blīvas un nodrošina ventilāciju.
Lasi vēl: Laulība pēc 50 – realitāte vecumdienās, kādi šķēršļi un grūtības sagaida
Regulāra stāvokļa kontrole
Neaizmirstiet laiku pa laikam pārbaudīt uzglabāto kartupeļu stāvokli. Izņemiet sapuvušos vai bojātos bumbuļus, lai novērstu problēmu izplatīšanos uz pārējiem. Tas ir īpaši svarīgi pirmajos mēnešos, kad kartupeļi ir visvairāk pakļauti bojāšanās riskam.
Papildu līdzekļu izmantošana
Ja vēlaties kartupeļu uzglabāšanas termiņu pagarināt vēl vairāk, apsveriet iespēju izmantot papildu paņēmienus:
• Pelni: Bumbuļu apkaisīšana ar koksnes pelniem pirms uzglabāšanas palīdz novērst puvi, pateicoties to labajām īpašībām.
• Smiltis: Kartupeļu uzglabāšana smiltīs (īpaši kastēs) palīdz uzturēt nepieciešamo mitrumu un pasargā no bojājumiem.
Lasi vēl: Kāpēc suns rūc uz saimnieku, kad to glāsta jeb signāli, kurus nevar ignorēt
Kartupeļu saglabāšana līdz pašai ziemas beigām ir ne tikai māksla, bet arī zinātne. Ievērojot vienkāršos ieteikumus par šķirnes izvēli, sagatavošanu, uzglabāšanas apstākļiem un regulāru stāvokļa kontroli, jūs varēsiet baudīt svaigus un gardus kartupeļus pat aukstākajos gada mēnešos. Atcerieties, ka pareiza uzglabāšana ir ne tikai produkta saglabāšanas, bet arī tā uzturvērtības garants.
