Tradicionālie suši rullīši ievērojami atšķiras no tiem, kurus piedāvā suši bāros. Tiem raksturīgas nori lapas, rīsi un tikai viena pildījuma sastāvdaļa. Mēs esam pieraduši pie variācijām kā “Kalifornija” un “Filadelfija”, kas ir populāras Eiropā un Amerikā, bet Japānā tās neatradīsi.