Mīkstas, gaisīgas un gardas kefīra pankūciņas, ko var pagatavot dažu minūšu laikā.
Ir ēdieni, kas nekad nenoveco un vienmēr atgādina bērnību un mājas smaržu. Tieši tādas ir gaisīgās kefīra pankūciņas – vienkāršas, sātīgas un neticami mīkstas. Daudziem šī recepte kļuvusi par īstu favorītu, jo tā vienmēr izdodas, un pat iesācējs virtuvē var tikt pie lieliskiem rezultātiem.
Ja ievēro dažus sīkus noslēpumus, pankūciņas būs maigas iekšpusē, ar kraukšķīgu maliņu un nesaplaks arī pēc cepšanas. Tieši tāpēc šo recepti daudzi gatavo gadiem – tā ir pārbaudīta un uzticama.
Pagatavošana soli pa solim
1. Sajauc mīklu
Bļodā sakuļ olu ar cukuru un sāli līdz viendabīgai masai. Pievieno kefīru istabas temperatūrā un labi samaisa.
2. Pievieno miltus
Milti jāpiesijā – tā mīkla būs gaisīgāka un bez kunkuļiem. Maisi, līdz iegūsti biezu, bet vijīgu konsistenci.
3. Pievieno sodu
Kad soda nonāk saskarē ar kefīru, sākas maiga reakcija, kas piešķir pankūciņām apjomu. Pēc tam mīklu vairs nemaisi, ļauj tai atpūsties apmēram 10 minūtes.
4. Cepšana
Uzkarsē pannu ar nelielu daudzumu eļļas. Ar karoti liec mīklu pannā un cep uz vidējas uguns no abām pusēm, līdz tā kļūst zeltaina.
Necep pārāk lielā karstumā – tad pankūciņas būs zeltainas, bet ne piedegušas.
5. Pasniedz karstas
Pankūciņas ir gardas pašas par sevi, bet īpaši labi garšo ar skābo krējumu, ievārījumu, medu vai kondensēto pienu.
Noderīgi padomi
Kefīram jābūt istabas temperatūrā, nevis aukstam, sodu pievieno tieši pirms cepšanas un pēc tam mīklu vairs nemaisi. Neliec pārāk daudz miltu — mīklai jābūt nedaudz biezai, bet plūstošai. Ja vēlies īpaši maigas pankūciņas, pievieno karoti krējuma vai mazliet eļļas mīklā.
Citi garšīgi varianti
Ābolu pankūciņas ar rīvētiem āboliem vai bumbieriem būs saldas un aromātiskas, ķirbju pankūciņas lieliski piestāv rudenim ar savu siltu maigo garšu, sāļās pankūciņas ar zaļumiem un olu ir ideālas vieglām vakariņām, bet kāpostu pankūciņas sanāk sātīgas un pagatavojamas dažu minūšu laikā.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Kefīrs – 250 ml
Ola – 1 gab.
Cukurs – 3 ēdamkarotes
Sāls – ½ tējkarotes
Milti – 230 g
Soda – ½ tējkarotes
Cepšanai – eļļa
