Galvenais veiksmīgs sīpolu kaltēšanas noslēpums, lai tie nesapūtu un glabātos līdz nākamajai ražai

Galvenais veiksmīgas sīpolu žāvēšanas noslēpums, lai tie nesapūtu un labi glabātos līdz nākamajai ražai, ir optimālu apstākļu radīšana mitruma iztvaikošanai.

Tas nav tikai – izklāt sīpolus saulē un gaidīt brīnumu. Tas ir vesels pasākumu kopums, kas ietver pareizu novākšanu, sagatavošanu žāvēšanai un pašu žāvēšanas procesu.

Pirmais posms

Pirmais un, iespējams, pats svarīgākais posms ir ražas savlaicīga novākšana. Nedrīkst pieļaut, ka sīpoli pārgatavojas zemē, jo tas ievērojami palielina iespēju kaitēm.

Optimālais laiks novākšanai:

kad lielākā daļa (apmēram 70–80%) sīpolu lapu kļūst dzeltenas un noguļas uz zemes. Tas ir skaidrs signāls, ka sīpola augšana ir apstājusies un sācies nogatavošanās process. Šajā periodā barības vielas pārvietojas no lapām uz sīpolu, padarot to blīvāku un sulīgāku;

Šādus gurķus gatavoju katru gadu, tie uzreiz ir gatavi zupai, vinegretam, soļjankai – vienkārši ieber tieši katlā vai salātos, nekas vairs nav jāgriež

kad samazinās sīpola kakliņa biezums: vieta, kur lapas pievienojas sīpolam, kļūst plānāka un mīkstāka. Tas atvieglo lapu atdalīšanu novākšanas laikā un kavē mitruma iekļūšanu sīpolā;

kad ārējās sausās zvīņas, kas sedz sīpolu, iegūst dzeltenīgu vai brūnganu nokrāsu. Tas norāda uz sīpola gatavību ražas novākšanai;

kad, nogriežot lakstus, vairs neizdalās balts sīpolsula. Ja sula parādās, tas nozīmē, ka sīpols vēl nav pilnībā nogatavojies un tam nepieciešams papildu laiks.

Otrais posms

Pirms žāvēšanas sīpoli ir jāsagatavo. Rūpīgi izrociet galviņas, cenšoties tās nebojāt. Notīriet no zemes, bet nemazgājiet! Pēc tam izklājiet sīpolus vienā kārtā zem nojumes vai labi vēdināmā telpā. Svarīgi, lai uz sīpoliem nekristu tiešie saules stari, jo tas var izraisīt to pārkaršanu un pasliktināt uzglabāšanās kvalitāti.

Lasi vēl: Ko nevajadzētu darīt 14. augustā saldajā medus dienā- kāpēc šajā dienā piepildās visi sapņi

Kad sīpolu laksti ir pilnībā izžuvuši, var ķerties pie apgriešanas. Steigties nevajadzētu, jo priekšlaicīga lakstu noņemšana var kaitēt – sīpoli vēl nav pabeiguši barības vielu uzkrāšanas procesu no lakstiem. Tādēļ pārliecinieties, ka tie patiešām ir sausi un kļuvuši dzelteni, pirms sākat apgriezt.

Lakstus nogriež, atstājot sīpola kakliņu aptuveni 5–7 centimetrus garu. Tāpat apgriež arī izžuvušās saknītes.