Kad ārā kļūst vēsāks, ķirbju pankūciņas vienmēr garšo īpaši labi un izdodas bez piepūles.
Rudens vienmēr atnes īpašu sajūtu. Dienas kļūst vēsākas, mājās vairāk gribas siltuma un mierīgus vakarus ar garšīgiem ēdieniem. Tieši šajā laikā ķirbis kļūst par vienu no iecienītākajiem dārzeņiem – tas ir viegli pieejams un piemērots dažādiem ēdieniem.
Īpaši populāras ir ķirbju pankūciņas. Tās ir mīkstas, gaisīgas un ļoti vienkārši pagatavojamas. Šī recepte manā ģimenē ir kļuvusi par rudens tradīciju – pankūciņas gatavoju gandrīz katru nedēļu, un katru reizi kāds noteikti paprasa: “Vai būs vēl?”
Tālāk ir pārbaudīta un ļoti saprotama recepte, kas izdodas vienmēr. Pankūciņas pagatavojamas aptuveni 20 minūtēs un der gan brokastīm, gan launagam.
Kā pagatavot gaisīgas ķirbju pankūciņas
1. Sagatavo ķirbi
Nomizo ķirbi, izņem sēklas un mīkstumu. Sarīvē to uz rupjās rīves. Pievieno sāli un cukuru, lai izceltu dabīgo garšu. Samaisi un atstāj pāris minūtes.
2. Sagatavo olas
Olas atdali divās bļodās. Dzeltenumus pievieno sarīvētajam ķirbim un samaisi.
3. Pievieno miltus
Pievieno miltus un cepamo pulveri. Maisi, līdz iegūsti biezu, viendabīgu mīklu — līdzīgu biezajam krējumam.
4. Saputo baltumus
Baltumus saputo līdz stingrai, baltai masai. Tad tos uzmanīgi iecilā mīklā. Šis solis nodrošina pankūciņu gaisīgumu.
5. Cep pankūciņas
Uzkarsē pannā nelielu daudzumu eļļas. Ar karoti liec mīklu nelielās porcijās. Cep uz vidējas uguns līdz zeltainai krāsai, tad apgriez un apcep otru pusi. Pankūciņas gatavojas ātri.
6. Pasniedz siltas
Vislabāk garšo ar skābo krējumu.
Var pasniegt arī ar ievārījumu vai medu — pēc gaumes.
Kāpēc šī recepte tik ļoti patīk ģimenei?
Šī recepte ģimenei tik ļoti patīk tāpēc, ka pankūciņas sanāk vieglas un mīkstas, to garša ir maiga un bērniem ļoti tīkama. Ķirbis ir veselīgs un bagātīgs, bet pats pagatavošanas process ir vienkāršs un nesarežģīts. Turklāt tikai 20 minūšu laikā var sagatavot siltas un gardas brokastis visai ģimenei.
Nobeigums
Šīs ķirbju pankūciņas ir ēdiens, kas mājās vienmēr rada labu garastāvokli un siltu noskaņu. Tās ir viegli pagatavojamas, nav dārgs ēdiens, un garša vienmēr iznāk ļoti laba. Rudens sezonā tas ir viens no tiem ēdieniem, ko var pagatavot bez lielas steigas un kas patiesi iepriecina visus mājiniekus.
Ja vēl neesi mēģinājis gatavot ķirbju pankūciņas šādā veidā, noteikti izmēģini. Iespējams, arī tavā ģimenē tās kļūs par iecienītu rudens recepti.
Sastāvdaļas:
Ķirbis – 600 g
Sāls – 1/3 tējk.
Cukurs – 1 ēdk.
Olas – 2 gab.
Milti – 150 g
Cepamais pulveris – 1/2 tējk.
