Gagauzi ir tjurku valodu grupas etniskā tauta, kas mūsdienās pārsvarā apmetusies Moldāvijā un Ukrainas Odesas apgabala dienvidrietumu daļā. Gagauzu virtuve, ar savām bagātīgajām un daudzveidīgajām receptēm, atspoguļo klejotāju dzīvesveida īpatnības un kulināro tradīciju attīstību gadsimtu gaitā.