Šodien gatavosim ļoti garšīgas maizītes ar magoņu sēklām. Tie izrādās smaržīgi, mīksti, ar daudz magoņu sēklu pildījumu. Tos ir ļoti viegli pagatavot, izmantojot vispieejamākos produktus.
SASTĀVDAĻAS:
Rauga mīkla:
piens – 300 ml
cukurs – 50 g
sausais raugs – 6 g
medus – 50 g
augu eļļa – 50 ml
sāls – 1/4 tējk.
milti – 550 g
Pildījums:
magoņu sēklas – 200 g
piens – 350 ml
cukurs – 150 g
sviests – 50 g
Eļļošanai:
dzeltenums – 1 gab.
piens – 1 ēdamkarote.
Lai ieeļļotu mīklas loksni:
sviests – 30 g
Dekors:
piena un baltās šokolādes.
GATAVOŠANAS METODE:
200 g magoņu aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 30 minūtēm.
Bļodā vai miksera traukā ielej 300 ml silta piena, pievieno 50 g cukura, 6 g sausā rauga un samaisa ar putojamo slotiņu. Pārklājiet ar dvieli un ļaujiet raugam aktivizēties 15 minūtes.
Pēc tam samaisiet raugu ar pienu un pievienojiet 50 g šķidra medus, 50 ml augu eļļas bez smaržas un ¼ tējk. sāls. Mēs apvienojam visas sastāvdaļas kopā.
Mīklu mīcu izmantojot planetāro mikseri ar āķa stiprinājumu. Uzlieku bļodu uz miksera, ieslēdzu mazu ātrumu un sāku pamazām pievienot izsijātos miltus.
Kopumā izmantoju 550 g miltu, bet koncentrējamies uz mīklas konsistenci.
Nepievienojiet visus miltus uzreiz, jo daudzums ir atkarīgs no pašu miltu kvalitātes.
Rezultātā mīklai jābūt gludai, mīkstai un nelīp pie rokām.
Noapaļojiet to un ievietojiet to ietaukotā bļodā. Pārklāj ar dvieli un atstāj uzrūgt siltā, bez caurvēja vietā. Tas aizņems apmēram stundu.
Pa šo laiku ir pagājušas 30 minūtes, magoņu sēklās ir 2x mazāk ūdens, bet tomēr mums to nevajag, tāpēc atlikušo ūdeni notecinām un magoņu sēkliņas ieberam kausā. Magoņu sēklās ielej 350 ml piena, uzliek uz plīts un vāra, līdz gandrīz viss piens ir iztvaikojis. Tajā pašā laikā nepārtraukti maisa.
Kad piena palicis pavisam maz, magoņu sēklām pievieno 150 g cukura un 50 g sviesta. Nepārtraukti maisot, pagatavojiet magoņu pildījumu vēl 15 minūtes. Tas arī viss, pildījums ir gatavs, tagad ļaujiet tam pilnībā atdzist.
Manai mīklai uzrūgt vajadzēja tieši stundu. Ar to ir ļoti patīkami strādāt un ļoti maigs.
Lasi vēl: Mani viesi bija sajūsmā par šiem rullīšiem ar smalku pildījumu.
Man patīk strādāt ar rauga mīklu, un es ceru, ka arī jums.
Šķir otru lapu, lai lasītu turpinājumu..