Kad rīts ir steidzīgs, bet gribas ko sātīgāku par parastu sviestmaizi, šī recepte ir īsts glābiņš. No parastām auzu pārslām un pāris olām dažu minūšu laikā top silts un gards plācenis, kas garšo visai ģimenei.
Rīti mēdz būt steidzīgi, un bieži vien nav laika stāvēt pie plīts, lai gatavotu sarežģītas maltītes. Skapītī parasti stāv auzu pārslas, bet ledusskapī ir dažas olas, kas ir labs sākums sātīgai dienai. Šī recepte ir kļuvusi par glābiņu brīžos, kad gribas ko siltu un garšīgu, nepatērējot pusi rīta virtuves darbos.
Kā auzu pārslas pārvēršas par ko jaunu
Lielākā daļa no mums auzu pārslas saista ar klasisko biezputru, taču ne visi ir tās cienītāji. Dažreiz putra vienkārši apnīk vai šķiet par “smagu” agram rītam. Šeit auzas tiek izmantotas pavisam citādi — kā pamats vieglam, sāļam plācenim, kas pēc tekstūras drīzāk atgādina mājas maizi vai biezu pankūku.
Sagatavošanās ir pavisam vienkārša. Glāzi auzu pārslu ieber bļodiņā un pārlej ar siltu pienu. Piens nav jāvāra, pilnīgi pietiek, ja tas ir remdens. Pārslām ļauj apmēram piecas minūtes mierīgi pastāvēt un uzbriest. Šajā laikā tās kļūst mīkstas, bet nezaudē savu struktūru, kas vēlāk dos patīkamu “košļājamību”.
Pievienojam garšu un sātīgumu
Kad auzas ir uzsūkušas pienu, masai pievieno divas olas. Tās darbojas kā saistviela, lai viss uz pannas turētos kopā un nekristu ārā. Visu kārtīgi samaisa ar dakšiņu, līdz veidojas viendabīga masa. Šajā brīdī pievieno nedaudz sāls, maltus melnos piparus un, ja patīk asums, var iebērt arī šķipsniņu kaltētu čili pārslu.
Lai plācenis būtu vēl baudāmāks, masā iejauc nedaudz rīvēta siera. Labi der parasta mocarella vai jebkurš cits siers, kas labi kūst. Tāpat klāt var sakapāt svaigus pētersīļus vai dilles. Tas piešķir svaigumu un padara brokastis vizuāli pievilcīgākas. Dažas saimnieces šajā masā ieber arī melnās sezama sēkliņas, kas izskatās dekoratīvi un piedod vieglu riekstu garšu.
Cepšana bez liekām raizēm
Pannu uzliek uz vidējas uguns un nedaudz ieziež ar eļļu. Nav nepieciešams liet daudz taukvielu, pietiek tikai ar vieglu kārtiņu, lai nekas nepierautu. Sagatavoto auzu un olu masu vienmērīgi izlīdzina pa visu pannas virsmu.
Svarīgi ir nekur nesteigties un uzlikt pannai vāku. Zem vāka siltums sadalās vienmērīgi, un plācenis paspēj izcepties arī no iekšpuses, kamēr apakša paliek zeltaini brūna. Parasti pietiek ar pāris minūtēm no katras puses. Kad virspuse vairs nav šķidra, plāceni uzmanīgi apgriež un pacep vēl nedaudz. Virtuvē tūlīt sāk valdīt silta, tikko ceptas maizes smarža.
Rezultāts, kas garšo visiem
Šīs brokastis ir ideālas ar to, ka tās ir ļoti sātīgas. Atšķirībā no baltmaizes sviestmaizēm, auzu pārslas lēnām atdod enerģiju, tāpēc izsalkums nepieteiksies tik drīz. Plācenis ir mīksts, sulīgs un, pateicoties sieram, patīkami sātīgs.
To var pasniegt vienu pašu vai pievienot kādu karoti skāba krējuma. Dažreiz mēs to ēdam kopā ar svaigiem dārzeņiem, piemēram, gurķu vai tomātu šķēlītēm. Ja mājnieki prasa ko vēl sātīgāku, pa virsu var uzlikt nedaudz kūpināta laša vai avokado gabaliņus.
Kāpēc šī recepte kļūst par ieradumu
Lielākais šīs receptes pluss ir tas, ka tā nekad neapnīk. Katru reizi var variēt ar sastāvdaļām. Ja ledusskapī ir palicis kāds šķiņķa gabaliņš, to var smalki sagriezt un pievienot mīklai. Ja gribas ko pilnīgi citu, sieru var aizstāt ar rīvētu burkānu vai cukīni.
Tāpat nav jāuztraucas par trauku kalniem. Viena bļodiņa, viena panna un viena dakšiņa — viss ir sakopjams dažās minūtēs. Tieši tāpēc šī recepte kļūst par ieradumu. Tā ir droša vērtība, kas vienmēr izdodas un nerada lieku stresu jau pašā rīta agrumā.
Sastāvdaļas, ko izmantoju:
Auzu pārslas: aptuveni 140 g (viena glāze)
Piens: aptuveni 200 ml (viena glāze)
Olas: 2 gabali
Siers: aptuveni 30-50 g (sarīvēts)
Eļļa: viena ēdamkarote (mīklai un pannas ieziešanai)
Garšvielas: sāls, melnie pipari, kaltēts čili
Zaļumi: pētersīļi vai dilles
Sezama sēkliņas: pēc vēlēšanās dekorēšanai
