Pagatavošana:
Vispirms pagatavojiet mērci. Pagatavojiet cieti vārītas olas. Lai dzeltenums paliktu gaišs, vāriet tās ne ilgāk kā 10 minūtes. Atdzesē, nomizo un sadala dzeltenumos un baltumos.
Izspiediet trīs dzeltenumus caur sietu, pēc tam sajauciet ar majonēzi un sinepēm. Pievienojiet sāli un piparus. Mērci ievieto ledusskapī, līdz ir laiks salātus sajaukt.
Lasi vēl: Veiksme aizies, bet zaļais pūķis būs nikns: šos ēdienus nevajadzētu likt uz Jaungada galda
Nomazgājiet kartupeļus un burkānus un vāriet 25 minūtes pēc tam, kad ūdens uzvārījies. Kad dārzeņi ir atdzisuši, tos nomizo un sagriež mazos kubiņos. Sagrieziet kubiņos arī visus gurķus un olu baltumus. Pievieno smalki sagrieztas dilles.
Tagad pagatavojiet vistas krūtiņu. Sasmalciniet kubiņos, apcepiet augu eļļā un pievienojiet pārējām sastāvdaļām.
Visas salātu sastāvdaļas sajauc kopā un pārlej ar sagatavoto mērci.
Saskaņā ar šo recepti Olivjē gatavo ar vistas krūtiņu un sinepju mērci. Salāti iznāk izsmalcinātāki un pikantāki.