Aveņu ievārījums ir labs bez jebkādām piedevām, bet jūs varat to padarīt vēl garšīgāku.
Šobrīd ir aveņu sezona, un, ja vēlaties ilgāk saglabāt šo ogu brīnišķīgo garšu, tad pamēģiniet pagatavot šo garšīgo un smaržīgo ievārījumu.
Sastāvdaļas aveņu ievārījumam ar piparmētrām
Avenes – 3 kg
Cukurs – 1,5 kg
Piparmētra – 5 zariņi
Citronskābe – naža gals
Aveņu ievārījuma pagatavošana
Nomazgājiet avenes un noņemiet astes, ja tās kaut kur ir palikušas. Ļaujiet avenēm notecēt caurdurī. Pēc tam ievieto avenes blenderī un sasmalcina.
Aveņu biezeni ielej dziļā katliņā, pievieno cukuru, samaisa un atstāj uz stundu, līdz cukurs izšķīst.
Kamēr cukurs šķīst, sterilizējiet burkas un vāciņus, kā vien vēlaties. Es izmantoju vāroša ūdens metodi. Nomazgājiet burkas un vākus ar ziepēm un siltu ūdeni. Pārliecinieties, ka tie ir pilnībā tīri. Ielieciet burkas un vākus lielā katlā, piepildiet ar ūdeni, lai tās būtu pilnībā pārklātas. Uzvāriet ūdeni un turiet to vārīšanās temperatūrā 10 minūtes. Izņemiet burkas no katla ar sterilizētām knaiblēm un ļaujiet tām nožūt uz tīras, sterilizētas virsmas vai dvieļa.
Atgriežoties pie ievārījuma gatavošanas, ar aukliņu sasien piparmētru ķekaru un ievieto to traukā ar aveņu biezeni.
Katliņu ar aveņu biezeni un piparmētru liek uz uguns, uzvāra, tad turpina vārīt 5-7 minūtes, laiku pa laikam noņemot putas.
Lasi vēl: Kā uzglabāt melones dažādos veidos: šefpavāri sniedza vērtīgus padomus
Pēc tam piparmētras izņem no ievārījuma un izmet. Tās mums vairs nebūs vajadzīga, tā jau ir atdevusi savu garšu un piesūcinājusi ievārījumu. Pievienojam ievārījumam pavisam nedaudz (naža gals) citronskābi, samaisām, tad turpinām vārīt ievārījumu vēl 5 minūtes.
Ielej ievārījumu sterilizētās burkās, aiztaisa ar vāciņiem, atdzesē otrādi zem segas.
Vēsos ziemas vakaros šis ievārījums lieliski iepriecinās pie tējas tases, atgādinot par silto un saulaino vasaru. Tas arī ļoti labi noderēs pie desertiem un pankūkām.