Āzijas valstīs, kur gaisa mitrums bieži sasniedz pat 80–90%, šī metode ir kļuvusi par neaizstājamu ikdienas praksi, kas glābj putraimus no bojāšanās un kukaiņu invāzijas.
Augsts mitrums apvienojumā ar siltumu ir ideāla vide pelējumam un pārtikas kaitēkļiem, tāpēc vēsā vide ir labākais risinājums produktu drošībai.
Zemā temperatūra ledusskapī ievērojami palēnina graudos esošo eļļu oksidēšanās procesu, tādējādi saglabājot to uzturvērtību un dabisko garšu. Kad eļļas sāk bojāties, produkts iegūst rūgtenu piegaršu un nepatīkamu aromātu, taču aukstums šo procesu praktiski aptur.
Īpaša uzmanība pilngraudu produktiem
Šis uzglabāšanas veids ir īpaši aktuāls pilngraudu un brūnajiem rīsiem. Atšķirībā no baltajiem rīsiem, brūnie rīsi satur dīgļus un apvalkus, kuros ir daudz vairāk dabisko eļļu. Istabas temperatūrā šīs eļļas ātri kļūst rūgtas, savukārt ledusskapī šādi putraimi saglabā savu svaigumu vairākas reizes ilgāk. Tas pats attiecas arī uz citiem vērtīgiem graudaugiem, piemēram, auzu pārslām vai griķiem, kas nav tikuši termiski apstrādāti.
Kā pareizi organizēt uzglabāšanu?
Lai gūtu maksimālu labumu no šīs metodes, jāievēro daži vienkārši noteikumi:
Hermētiski trauki: Glabāšanai vislabāk izmantot stikla burkas vai kvalitatīvus plastmasas konteinerus ar cieši pieguļošiem vākiem. Tas pasargās rīsus no ledusskapim raksturīgā mitruma un neļaus tiem uzsūkt svešas smaržas.
Lasi vēl: Netērē lieki, nestrīdies principa pēc: tautas ticējumi un aizliegumi 5. janvārim
Smaržu izolācija: Putraimus nekādā gadījumā nevajadzētu novietot blakus produktiem ar spēcīgu aromātu, piemēram, kūpinājumiem, zivīm vai atvērtiem garšvielu trauciņiem. Rīsi ļoti ātri “pārņem” apkārtējās smaržas.
Temperatūras stabilitāte: Centieties trauku novietot ledusskapja dziļumā, nevis durvīs, kur temperatūra svārstās katru reizi, kad tās tiek atvērtas.
Risinājums krājumu veidotājiem
Pat ja esat iegādājušies lielu rīsu iepakojumu, kuru neplānojat izlietot tuvākajā laikā, droši novietojiet to ledusskapī vai pat saldētavā uz dažām dienām. Šis vienkāršais solis pasargās jūs no nepatīkamiem pārsteigumiem pārtikas kožu vai vabolīšu izskatā, kas bieži vien mēdz nonākt mājās jau no veikala plauktiem. Aukstums likvidē kaitēkļu oliņas, garantējot produktu tīrību.
Lasi vēl: Visums noteikti palīdzēs: kuri pēc 2026. gada 4. janvāra sāks dzīvi no tīras lapas — citas iespējas nebūs
Šī metode ir universāla — tā lieliski strādā ar visu veidu putraimiem, pākšaugiem un pat miltiem, ievērojami pagarinot to derīguma termiņu, nemazinot garšas kvalitāti. Turklāt miltu glabāšana vēsumā palīdz tiem saglabāt cepšanas īpašības ilgākā laika posmā.
