Gailenes ir izcilas sēnes, kas ne tikai izceļas ar savu īpašo garšu, bet arī ar bagātīgo uzturvielu saturu. Šīs sēnes ir pazīstamas ne tikai kā kulinārisks gardums, bet arī kā dabīgs līdzeklis, kas atbalsta veselību.
Gailenes satur dažādas aktīvās vielas, kas veicina imūnsistēmas darbību, palīdz cīnīties ar iekaisumiem un pat veicina aknu veselību.
Tās ir dabīgs dārgums, kas piedāvā daudzveidīgas priekšrocības gan gastronomijā, gan veselības veicināšanā.
Gailenes (Lat. Cantharellus cibarius) ir viena no visvairāk novērtētajām ēdamajām sēnēm, kas pazīstama ne tikai ar savu izcilu garšu, bet arī ar bagātīgo uzturvērtību. Tās ir viegli atpazīstamas pēc dzeltenīgi oranžās krāsas un uzgaļveida cepurītēm. Gailenes aug galvenokārt mežos, kur tās labprāt dzīvo skujkoku un lapu koku tuvumā, bieži vien apvienojoties simbiozē ar dažādiem kokiem.
Šīm sēnēm piemīt daudz vērtīgu īpašību. Gailenes satur dažādus vitamīnus, minerālvielas un antioksidantus, īpaši bagātas ar vitamīnu D un A, kas ir svarīgi redzei un ādas veselībai. Tās ir arī pazīstamas ar savām pretiekaisuma un imūnsistēmu stiprinošajām īpašībām. Turklāt gailenēs ir aktīvās vielas, kas palīdz attīrīt organismu un pat veicina aknu veselību.
Šīs sēnes tiek plaši izmantotas gan tradicionālajā, gan alternatīvajā medicīnā, īpaši Āzijas valstīs, kur gailenes tiek izmantotas dažādu veselības traucējumu, piemēram, redzes problēmu un aknu ārstēšanai. Arī kulinārijā gailenes ir augstu vērtētas un tiek izmantotas dažādos ēdienos, pateicoties to izsmalcinātajai garšai un daudzveidīgajām gatavošanas iespējām.
Viss ir patiešām vienkārši – gailenes savā sastāvā satur īpašu bioloģiski aktīvu vielu, hinomannozi, kuru nepanes ne vaboles, ne tārpi, ne arī jebkāda veida helminti, tāpēc šīs sēnes paliek nebojātas un vienmēr ir tīras no kaitēkļiem.
Šī viela ir diezgan kaprīza, jo nepanes augstu temperatūru – jau virs 50 grādiem tā sāk sadalīties un zaudē savas īpašības. Tāpat arī aukstā sālījumā hinomannozi izjauc sāls, padarot to neefektīvu. Tāpēc, lai pilnībā saglabātu tās iedarbību, gailenes ieteicams lietot sausa pulvera veidā vai kapsulās.
Hinomannoze, kas atrodama gailenēs, ir pilnīgi dabīga viela, kas neizraisa blakusparādības un palīdz atbrīvoties no parazītiem un to oliņām. Atšķirībā no medikamentiem, piemēram, Vermox vai Pirantel, kas iedarbojas tikai uz dzimumnobriedušiem parazītiem, hinomannoze nodrošina daudz saudzīgāku un plašāku attīrošo efektu.
Otra svarīgā bioloģiski aktīvā viela, kas atrodama gailenēs, ir ergosterols – savienojums, kas efektīvi ietekmē aknu fermentu darbību. Pateicoties šai īpašībai, ergosterols tiek izmantots aknu attīrīšanas un veselības uzturēšanas nolūkos.
Turpini lasīt un nākamajā lapā noskaidro, kā pagatavot uzlējumu, kas palīdzēs uzlabot veselību, izmantojot gailenes labās īpašības.
Šķir otru lapu, lai lasītu tālāk
