Ja nav lietus, varam atstāt tos žāvēt vienu dienu – taču tas ir riskanti augstā temperatūrā: ķiploki saulē var vienkārši “sacepties”. Vai arī cepties.
Galviņas izžūst, zaudē svaru – gan daiviņas, gan daiviņas. Un – samazinās daiviņu kvalitāte, spēja ilgstoši uzglabāt – vienkārši sakot, atkal ķiplokus nedaudz “vārām” vai “cepam” saulē.
Ne velti klasiskais ieteikums ir žāvēt ķiplokus (un arī sīpolus) prom no tiešiem saules stariem, zem nojumes, labi vēdināmā nojumē utt. Lūk, tikai ļoti, ļoti labi vēdināmā šķūnī mēs žāvējam, ar atvērtām durvīm abās pusēs, bez saules, tumsā.
Cik ilgi? Vismaz nedēļu – aptuveni līdz 10-14 dienām. Tajā pašā laikā mēs apvēršam kalniņu: pat ja slānis ir neliels, tas ir jāapvērš.
Labāk ir aizmirst par ķiplokiem un divas vai trīs nedēļas tos nenogriezt, ja vien telpās nav pārāk karsts un sauss.
Mēs kaut kā steidzāmies, pašā iepazīšanās sākumā ar šo kultūru – un griezām pārāk agri, bet pietiekami īsi. Un saknes ir gandrīz vienā līmenī ar apakšu.
Lasi vēl: Iegādājos visas bakhilas veselās pakās tuvējā aptiekā – pārsteidzoši pielietojumi, ko esmu atklājusi
Un – tā bija liela neērtība: mēneša laikā skaistie ķiploki kastītēs zaudēja svaru un mūsu acu priekšā izžuva. Un tā nebija sli***a – tie vienkārši izžuva.
Šī brokastu ēdiena dēļ vīrs mani mani burtiski nēsā uz rokām. Ātri, vienkārši, garšīgi!
Triks Nr. 2. Par stublāju apgriešanas garumu. Ideālā gadījumā labāk ir atstāt apmēram 10-15 cm garu kātiņu – vai tieši līdz 5 cm: ķiploki būs drošāki. Pārāk īsa apgriešana – ātrāk zaudēs svaru un sulīgumu. Un – tiek apdraudēta sausā apvalka zvīņu integritāte.
Mēs vispirms nogriežam sauso “haulmu” – lapas, atstājot gandrīz visu garo kātu (apmēram 20 cm), uzglabājam neiesaiņotu, maisiņā – kā izrādās. Tad rudenī to pakāpeniski saīsinām līdz “ērtam” garumam.
Uzglabājot “sev”, nenogriežam līdz atlikušā stublāja garumam 2-3 cm – kā rāda prakse, tā nav labākā metode. Un – tā nav produktīva nodarbe, griezt ķiplokus “skaistumam”.
Un kāpēc īss “griezums” nav vēlams. Temperatūras svārstību gadījumā siltumā “ilgi” apgrieztām galviņām ir mazāk iespēju priekšlaicīgi sadīgt. Stublājs pasargā gan no nevajadzīga karstuma, gan no sausa (un mitra) gaisa.
Ir novērots, ka ķiploki “ar nūjiņām” ziemas beigās vai agrā pavasarī nekad nešķiļas – galviņas ar “īsu” apgriešanu dīgst.
Triks Nr. 3. Par saknēm un apakšu. Un dīgtspēja. Saknes ir svarīgi aizsargāt – tās ir ķiploka pamatnes sargātājas. Un – zvīņas: pārkāpjiet tās arī no apakšas – ķiploki var “saplaisāt”. Un pats galvenais – pārkāpjot pamatnes integritāti, mēs atveram vārtus slim***m un puvei.
Pēc žāvēšanas ķiplokus šķirojam frakcijās, un šajā laikā nedaudz nogriež saknes. Bet ne līdz galam, ne daudz – atstājam līdz 5-7 cm. Un, nogriežot stublāju, sagriežam “tīri”.
Mēs atstājam nelielu sakni – līdz 0,2-0,5 cm. Pilnīgi “tīri” vai gandrīz nogriezti pēc pieprasījuma, audzējot pārdošanai – bet tas nav paredzēts ilgstošai uzglabāšanai.
Bet – dažreiz saknes tiek nogrieztas pārāk īsi, atstājot ne vairāk kā 2 mm. Tas izskatās skaisti un glīti, bet, kā rāda prakse, labāk ir ķiploki ar mazām saknēm nekā žāvēti, slikti uzglabāti ķiploki.
Iegādājos visas bakhilas veselās pakās tuvējā aptiekā – pārsteidzoši pielietojumi, ko esmu atklājusi
Bet: ir svarīgi saknes nogriezt, neatstāt tās ilgāk par 2-3 mēnešiem: šādi ķiploki ātri “pamodīsies” un sāks agri dīgt – kā liecina prakse (mūsu un ne tikai). Tie ir tādi vienkārši un vienkārši noteikumi, kurus savulaik nezināja – un kuri noderēja.