Medus kūka daudzkārt ir pierādījusi, ka vienkārši gatavojami deserti var būt visgaršīgākie un vismājīgākie.
Medus kūka ir viens no tiem desertiem, kas gadu gaitā saglabā savu īpašo vietu gan ikdienas galdā, gan nelielos svētkos. Tā ir maiga, viegli mitra un dabiski salda, un tās pagatavošanas process ir tik vienkāršs, ka tas neprasa ne sarežģītas zināšanas, ne lielu pieredzi.
Šīs receptes pamats ir ikdienā pazīstami produkti, kuru savienojums rada vienmērīgu un patīkamu garšu. Tās vērtība ir vienkāršībā, un tieši šī īpašība to padara par ēdienu, kas bieži atsauc atmiņā mājīgumu, siltu virtuvi un mierīgu gatavošanas ritmu. Sastāvdaļas atradīsiet raksta beigās!
Gatavošanu es parasti sāku ar to, ka ņemu skābo krējumu un sajaucu to ar sodu. Es ļauju masai brīdi pastāvēt, līdz tā kļūst vieglāka un nedaudz putaina, jo šis solis vēlāk piešķir kūkai maigu un gaisīgu tekstūru. Kad masa ir kļuvusi viendabīga, es pieleju pienu un lēnām samaisu, lai viss sajauktos gludi un bez kunkuļiem. Šis pamats vienmēr veido ļoti patīkamu, maigu konsistenci, kas vēlāk labi savienojas ar pārējām sastāvdaļām.
Tālāk es ņemu olas un cukuru un putoju tos, līdz masa kļūst gaiša un maiga. Šis posms veido kūkas vieglumu, tāpēc to daru bez steigas, līdz maisījums kļūst pufīgs. Tad es pievienoju medu, kas piešķir desertam tā raksturīgo aromātu. Medus piepilda virtuvi ar ļoti pazīstamu smaržu, un tieši tāpēc man šis solis vienmēr sagādā īpašu prieku. Kad medus ir iemaisīts, es pievienoju eļļu, lai mīkla būtu maiga un labi saglabātu mitrumu cepšanas laikā. Visas sastāvdaļas lēnām savienojas, un iegūtā masa vienmēr ir gluda un patīkama.
Kad šķidrā masa ir vienmērīga, es pakāpeniski pievienoju miltus. To daru lēnām, līdz mīkla kļūst pietiekami bieza, taču joprojām lēni tek un gludi izlīdzinās. Šai mīklai nevajag būt stingrai, tā drīkst būt viegli krēmīga, jo tieši šāda konsistence nodrošina, ka kūka cepsies vienmērīgi un saglabās maigu raksturu. Pēc tam es sagatavoju cepamo formu, ieklājot tajā pergamentu, un uzmanīgi pārleju mīklu, izlīdzinot to vienā vienmērīgā kārtā.
Cepšanas laikā es izvēlos vienkāršu, mierīgu režīmu, kas ļauj kūkai lēnām pacelties un nezaudēt mitrumu. Parasti to daru vidējā temperatūrā, līdz mīkla kļūst stingra un viegli atsperīga, kad tai pieskaras. Kad kūka ir gatava, tā saglabājas maiga un sulīga, tā labi sagriežas un neizžūst. Arī nākamajā dienā tā ir tikpat maiga kā tikko izņemta no krāsns, un tieši šī īpašība padara šo recepti tik ērtu un uzticamu.
Padomi ērtākai gatavošanai
Ja vēlies izteiktāku medus aromātu, vari pievienot nedaudz vairāk medus, bet, ja patīk vieglāka garša, pietiks ar nelielu daudzumu. Kūku var pasniegt gan svaigu, gan pēc dienas nostāvēšanās, jo tā ilgāk saglabā savu mitrumu. Vislabāk to griezt, kad tā ir pilnībā atdzisusi, jo tādā veidā gabaliņi veidojas glīti un nelūzt.
Sastāvdaļas
Forma: 26×36 cm
Glāzes tilpums: 250 ml
Skābais krējums — 1 glāze
Piens — 1 glāze
Soda — 1 ēdamkarote
Augu eļļa — 0,5 glāzes
Olas — 5 gab.
Cukurs — 2 glāzes
Medus — 1 glāze
Milti — 4–4,5 glāzes
