Pagatavošana:
Sāli, cukuru, lauru lapas un melnos piparus pievieno ūdenim, uzvāra un vāra vēl 2-3 minūtes, tad atdzesē līdz istabas temperatūrai.
Tikmēr nogriež makreles galvu, asti un spuras, izņem iekšpusi un iztīra vēderu no plēves.
Sagatavoto makreli nomazgā, sagriež apmēram 2-3 cm platos gabaliņos, ievieto burkā, pārlej ar sālījumu un tur ledusskapī apmēram 1 dienu.
Šādā veidā var sālīt gandrīz jebkuru zivi: lasi, reņģes, brētliņas utt.
Garšvielu sastāvs ir dažāds, un, ja vēlaties, pievienojiet ķiploka daiviņu, pāris krustnagliņas, sinepju sēklas un koriandru.
Makreli var sālīt ne tikai gabalos, bet arī veselu, ievietojot to stikla vai emaljētā paplātē un pārlejot ar sālījumu. Šādā gadījumā zivis ilgāk jāglabā aukstumā.
