Pievienojiet skābētus kāpostus — neaizmirstiet nospiest lielāko daļu sulas, lai zupa nebūtu pārāk skāba, ja sālījums ir ļoti koncentrēts. Visu rūpīgi samaisiet un sautējiet zem vāka 15–20 minūtes, pakāpeniski pielejot ūdeni. Šajā posmā kāposti atklās savu garšu, kļūs maigāki, bet sastāvdaļas piesūksies cita ar citu.
Pēc sautēšanas pielejiet karstu ūdeni tā, lai šķidruma līmenis nedaudz pārklātu katla saturu. Uzkarsējiet līdz vārīšanās brīdim, pievienojiet sāli, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet vēl 15–20 minūtes. Šis laiks nepieciešams, lai skābēti kāposti pilnībā mīkstinātos un garšas labi saplūstu.
Pasniegšanas īpatnības: tradīcijas un padomi
Labākajās kulinārajās tradīcijās šādu biezu zupu ieteicams pasniegt ar svaigu maizi vai vārītiem kartupeļiem atsevišķi šķīvītī. Neskatoties uz vienkāršajām sastāvdaļām, ēdiens iznāk daudz aromātiskāks un interesantāks nekā parasta soļanka vai borščs, bet tā neparastais sastāvs liek viesiem prasīt papildporciju. Pamēģiniet to pasniegt ar Borodinas maizi vai armēņu matnakash — maize lieliski izceļ skābeno-augļaino zupas garšu.
Ja vēlaties pievienot zupai ar skābētiem kāpostiem un bekonu vēl lielāku sātīgumu, izmantojiet pasniegšanā karoti krējuma, lociņus vai pat rudzu maizes grauzdiņu ar ķiploku. Šāds pirmais ēdiens viegli kļūs par nedēļas hitu ģimenē, īpaši, ja mīlat biezas, piesātinātas ikdienas zupas.
Lasi vēl: Etiķa ieliešana tualetes tvertnē reizi mēnesī ir svarīga — lūk, kāpēc
Variācijas un neparasti papildinājumi
Daudzas saimnieces eksperimentē: skābēti kāposti lieliski sader ne tikai ar bekonu, bet arī ar kūpinātu desu, mednieku desiņām vai pat sēnēm — šādus variantus bieži meklē tie, kas vēlas dažādot pusdienu galdu. Reizēm zupai pievieno nedaudz kartupeļu, lai tā būtu biezāka, vai pienu/krējumu, lai mīkstinātu garšu.
Bet vai jūs jau esat mēģinājuši šādai zupai pievienot burkānus vai papriku? Kā domājat — vai tas maina ēdiena raksturu vai padara to tikai interesantāku?
Kulinārie ieteikumi maksimālai garšai
-Bekonu labāk viegli apcept uz pannas bez eļļas — tā garša būs daudz izteiktāka.
-Lai zupa no skābētiem kāpostiem būtu bieza, nepievienojiet pārāk daudz ūdens — konsistencei jāatgādina gulašs.
-Jo ilgāk zupa pastāv pēc pagatavošanas, jo piesātinātāks kļūst buljons: pamēģiniet atstāt to katlā uz nakti — nākamajā dienā tā būs vēl labāka.
Kādus neparastus produktus jūs esat pievienojuši zupai ar skābētiem kāpostiem? Dalieties noslēpumos un padomos — jūsu pieredze var iedvesmot citus!
Ja sen meklējat vienkāršu, bet neparastu zupu darbadienām un brīvdienām, noteikti pamēģiniet šo variantu. Skābēti kāposti un bekons katlā rada īstu brīnumu: zupa sanāk tik veiksmīga, ka pat kaislākie soļankas cienītāji noteikti lūgs papildporciju. Jūsu viesi būs pārsteigti, bet ģimene lūgs pagatavot vēlreiz!
