Pagatavošana soli pa solim
1. Sagatavo dārzeņus
Kartupeļus nomizo un sagriez plānās šķēlēs.
Burkānu sarīvē vai sagriez ļoti plānās strēmelēs.
Sīpolus sagriez mazos gabaliņos.
Papriku sagriez strēmelēs vai kubiņos.
2. Apcep gaļu
Pannā sakarsē eļļu.
Pievieno maltu gaļu un apcep, līdz tā kļūst brūna un graudaina.
Pievieno sīpolus, cep 3–4 minūtes.
Pievieno burkānus un papriku, cep vēl 3–4 minūtes.
Pievieno sāli, piparus un garšvielas (paprika, ķiploks, oregano).
Maisot apcep, līdz dārzeņi nedaudz mīksti.
3. Pagatavo mērci
Nelielā bļodiņā sajauc krējumu ar pienu vai buljonu.
Pievieno šķipsniņu sāls un piparu.
Labi samaisi.
4. Kārto sacepumu
Ņem cepamo trauku (vidēja izmēra forma).
Apakšā kārto pusi kartupeļu šķēļu.
Virsū liec pusi gaļas un dārzeņu masas.
Pēc tam kārto atlikušos kartupeļus un virsū – visu pārējo gaļu.
Pāri uzlej sagatavoto krējuma mērci.
Pārsedz ar foliju.
5. Cepšana
Cepeškrāsni ieslēdz uz 180°C.
Cep sacepumu 45 minūtes folijā.
Noņem foliju, pārkaisi sarīvētu sieru.
Cep vēl 15–20 minūtes, līdz siers zeltaini izkūst un kartupeļi ir mīksti.
6. Pasniegšana
Ļauj sacepumam nedaudz atdzist – tad tas labāk griežas.
Pasniedz ar svaigiem salātiem vai marinētiem gurķīšiem.
Sastāvdaļas (4–6 porcijas):
Maltā gaļa – 500 g (cūkgaļa/liellops vai jauktā)
Kartupeļi – 5–6 gab.
Burkāns – 1–2 gab.
Saldā paprika – 1–2 gab.
Sīpoli – 1–2 gab.
Krējums – 200 ml
Piens vai buljons – 100 ml
Siers (sarīvēts) – 100–150 g
Sāls, pipari – pēc garšas
Garšvielas – paprika, ķiploks, oregano vai universālie gaļas garšaugi
Eļļa cepšanai – 1–2 ēdamkarotes
