Ja jūs kaut reizi esat bijuši ķīniešu virtuvē — mājās vai kafejnīcā, tad noteikti esat pievērsuši uzmanību: virtuves dvieļi tur vienmēr izskatās tīri, svaigi un kārtīgi, neskatoties uz pastāvīgu gatavošanu un aktīvu lietošanu
Virtuve ir katras mājas sirds, taču ikviena saimniece un saimnieks zina, ka tieši šeit norisinās vislielākā cīņa par tīrību. Starp kūpošiem katliem, čurkstošām pannām un aromātiskām garšvielām visātrāk savu spožumu zaudē tieši mūsu uzticamākie palīgi – virtuves dvieļi. Nereti šķiet, ka pietiek vienreiz pagatavot sātīgas vakariņas, lai vēl no rīta svaigais dvielis kļūtu plankumains, zaudētu formu un pat iegūtu specifisku smaržu, ko ne vienmēr izdodas izmazgāt pat visspēcīgākajā veļas mašīnas režīmā.
Tomēr, vērojot austrumu kultūras sadzīvi, nevar nepamanīt kādu apbrīnojamu fenomenu. Ja jūs kaut reizi esat bijuši ķīniešu virtuvē — mājās vai kafejnīcā, tad noteikti esat pievērsuši uzmanību: virtuves dvieļi tur vienmēr izskatās tīri, svaigi un kārtīgi, neskatoties uz pastāvīgu gatavošanu un aktīvu lietošanu. Kamēr mēs samierināmies ar to, ka virtuves tekstils ir īslaicīgs patēriņa produkts, šķiet, ka ķīniešu saimniecēm ir zināma kāda sena recepte vai īpaša pieeja, kas ļauj saglabāt nevainojamu kārtību pat vislielākajā kulinārajā karstumā.
Sen gribēju uzzināt, kur slēpjas šis noslēpums un kāpēc mūsu ikdiena tik krasi atšķiras. Kāpēc pie mums dvieļi ātri zaudē izskatu, kļūst taukaini, pelēki un ar traipiem, turklāt vēl nepatīkami ož, bet ķīniešiem — ir kā jauni? Izrādās, atbilde nav meklējama dārgos tīrīšanas līdzekļos, bet gan vienkāršā un loģiskā sistēmā.
Noslēpums Nr. 1: Bieža nomaiņa
Ķīniešiem nav ieraduma lietot vienu un to pašu dvieli nedēļām ilgi. Virtuves dvieļi tiek mainīti ļoti bieži — dažreiz pat vairākas reizes dienā. Tas ļauj izvairīties no tauku, smaku un netīrumu uzkrāšanās. Tiklīdz dvielis kļūst mitrs vai netīrs — tas uzreiz tiek nolikts mazgāšanai.
Ieteikumi: iegādāties vairākus dvieļus nomaiņai, mainīt tos katru dienu vai pēc katras gatavošanas reizes, mazgāšana karstā ūdenī ar sāli un sodu. Ķīnā dvieļus bieži mazgā ar rokām karstā ūdenī, pievienojot sodu, sāli vai etiķi. Tas palīdz likvidēt taukus, smakas un dezinficēt audumu. Šāda metode ne tikai lieliski izmazgā dvieļus, bet arī iznīdē nevēlamo.
Kā to izdarīt:
1. Ielejiet bļodā karstu ūdeni 2.Pievienojiet 1–2 ēdamkarotes sodas un nedaudz sāls 3.Iemērciet dvieļus uz 20–30 minūtēm 4.Izmazgājiet ar rokām un izskalojiet. 5. Atsevišķu dvieļu izmantošana dažādiem uzdevumiem Ķīnieši reti izmanto vienu dvieli visam uzreiz. Viņiem parasti ir:
Atsevišķs dvielis rokām, atsevišķs traukiem, atsevišķs galda noslaucīšanai
Un pat atsevišķa drāniņa nažu vai augļu nosusināšanai Tādā veidā dvieļi mazāk smērējas un ilgāk paliek tīri.
Minimāls tauku daudzums virtuvē
Lai gan ķīniešu virtuvē iecienīti cepti ēdieni, tur ir pieņemts: izmantot tvaika nosūcēju ar pilnu jaudu. Gatavot ātri, uz lielas uguns, bez šļakatām un kvēpiem. Uzreiz pēc gatavošanas noslaucīt darba virsmu. Tas palīdz uzturēt tīrību gan virtuvē, gan saglabāt tīrus dvieļus.
Dvieļi no pareiza materiāla. Ķīniešu virtuvēs bieži izmanto plānus kokvilnas vai bambusa dvieļus, kuri viegli izmazgājas, ātri žūst, neatstāj svītras un ilgāk saglabā svaigu izskatu. Tādus dvieļus var atrast arī pie mums, galvenais — izvēlēties ne pārāk biezus un nesintētiskus. Patiesībā šeit nav nekādas maģijas — tikai vienkārši, bet regulāri ieradumi:
-Bieža nomaiņa
-Pareiza mazgāšana
-Sadalīšana pa uzdevumiem
-Piesārņojuma minimizēšana
-Kvalitatīva materiāla izvēle
Ja ieviesīsiet kaut daļu no šiem ieradumiem, jūsu virtuves dvieļi arī izskatīsies tīri un kārtīgi, gluži kā ķīniešiem. Bet kā izskatās jūsu virtuves dvieļi?
