Piemērota recepte ne tikai vasarnīcas tomātu ražas izmantošanai, bet arī āboliem, īpaši visiem nokritušajiem un citiem produktiem. Ar āboliem kečups sanāk maigs, augļains un smaržīgs. Un tajā ir arī koriandrs ar maizes aromātu.
Tomāti 4 kg
Ābols 500 g
Sīpols 500 g
Paprika 500 g
Čili pipars 10 g
Ķiploks 1 galviņa
Sāls 1 ēdamkarote
Cukurs 300 g
Etiķis 100 ml
Lauru lapa 8 gab.
Krustnagliņas 8 gab.
Pagatavošana:
1. Sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas. Nomizojiet ābolus un dārzeņus un labi nomazgājiet tos zem tekoša ūdens. Labāk ņemt gaļīgus tomātus, lai vārīšanai būtu nepieciešams mazāk laika.
2. Sagrieziet tomātus lielās šķēlēs. 3. Izņemiet āboliem serdi un arī sagrieziet tos lielās šķēlēs. 4. Katliņā, kurā vārīsiet kečupu, ievietojiet tomātus un ābolus. Katliņā ievietojiet rupji sagrieztu sīpolu un nomizotu ķiploku.
5. Sagrieziet aso papriku strēmelītēs un ievietojiet katliņā kopā ar dārzeņiem. Asās paprikas daudzumu var regulēt atkarībā no tā, cik asu vēlaties kečupu. 6. Sagrieziet saldo papriku lielos kvadrātos vai šķēlēs un arī ievietojiet katliņā kopā ar dārzeņiem.
Lasi vēl: Vai tiešām pirmais sniegs būs jau septembrī: sinoptiķi izteikuši jaunu prognozi rudens sākumam
7. Uzlieciet katliņu uz uguns. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet apmēram 1,5 stundas zem atvērta vāka, ik pa laikam apmaisot, lai dārzeņi nepiedegtu. 8. Vāriet dārzeņus un ābolus, līdz tie ir pilnībā gatavi. 9. Izmantojot kausu, visu izberzējiet caur smalku caurduri.
10. Nomazgājiet 0,5 litru burkas (apmēram 5 gab.) un sterilizējiet katru 5 minūtes ērtā veidā. 11. Sablendētajam biezenim pievienojiet 300 gramus cukura, 1 ēdamkaroti sāls, krustnagliņas (8 gab.), lauru lapu (8 gab.), maltu koriandru (1 tējkaroti). Uzlieciet katliņu uz uguns. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet apmēram 30 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
12. Piecas minūtes pirms noņemšanas no uguns ar putu karoti vai kausu izņemiet lauru lapu un krustnagliņas un ielejiet katliņā 100 gramus etiķa. 13. Ielejiet karsto kečupu burkās. Sarullējiet vai uzskrūvējiet dzelzs vākus. Apgrieziet burkas, lai pārliecinātos, ka tās ir labi noslēgtas. 14. Atdzesējiet kečupu istabas temperatūrā. Uzglabājiet vēsā vietā.
